Yuav Guidara qhov kev tshoov siab thiab zoo heev 'Kev tos txais tsis tsim nyog'

Rov qab rau xyoo 1980s ib qho kev lag luam suab paj nruag anecdote uas ua rau cov kev sib tw yog tias cov pob zeb pob zeb Van Halen muaj cov ncauj lus kom ntxaws ntxaws rau txhua qhov chaw ncig xyuas. Qhov no suav nrog qhov kev thov kom tsis muaj xim av M & Ms hauv M&M lub tais rov qab. Thaum lub sijhawm, cov neeg paub txog cov lus xaiv (qhov tseeb, nws hloov tawm) xav tsis thoob, suav nrog koj li tiag. Lub hwj chim dab tsi Van Halen muaj, tab sis kuj yuav ua li cas idiosyncratic musicians. Lawm, kuv thiab lwm tus tsis nco qhov point.

Van Halen qhov yuav tsum tau muaj nyob hauv kev nyab xeeb. Qhov kev thov nitpicky txog cov xim ntawm M & Ms yog ib txoj hauv kev los xyuas kom meej tias cov band tau cog lus nrog nyeem cov ntawv cog lus ze. Muab qhov chaw acrobatics nyob rau theem, nws yog ib qho tseem ceeb uas txhua yam hauv arena set-up ua kom raug. Cov kev xav txawv txawv tsis tau raws li qhov muaj peev xwm txaus ntshai "qhia."

Ib qho uas tsis nco qab ntev ntawm Van Halen tsis txaus ntseeg tuaj rau hauv lub siab thaum nyeem Will Guidara phau ntawv tshiab zoo heev, Kev tos txais tsis tsim nyog: Lub Hwj Chim Zoo Tshaj Plaws ntawm Kev Muab Tib Neeg ntau dua li qhov lawv xav tau. Thaum Guidara yog GM ntawm New York Times Plaub lub hnub qub tsev noj mov Eleven Madison Park, nws rov qab hais tias "Peb tau cob qhia cov neeg teeb tsa chav noj mov kom tso txhua lub phaj kom yog tias tus qhua tig nws mus saib leej twg tau ua nws, Limoges stamp yuav tig rau lawv, sab xis. ” Vim li cas? Vim li cas qhov kev tsom mus rau cov ntsiab lus feeb uas Guidara nws tus kheej lees paub yuav pom los ntawm cov neeg siv khoom tsawg heev? Xav rov qab mus rau Van Halen. Guidara tau sau ntxiv tias "Los ntawm nug tus neeg teeb tsa chav noj mov kom tso txhua lub phaj nrog tag nrho cov ntsiab lus thiab ua kom pom tseeb, peb tau hais kom lawv teeb tsa lub suab rau lawv yuav ua li cas txhua yam ntawm kev pabcuam, lawv yuav ua li cas. d tos txais peb cov qhua, taug kev hauv chav noj mov, sib txuas lus nrog lawv cov npoj yaig, ncuav champagne pib noj mov thiab khob kas fes kom kawg. " kiag li. Sloppiness, los yog tsis saib xyuas kom meej muaj ib txoj hauv kev nthuav tawm. Guidara yooj yim to taub qhov tseeb innately.

Nws tau yug los rau kev lag luam los ntawm nws txiv Frank Guidara uas, ntawm lwm yam, ua haujlwm hauv Tsev noj mov Associates. Yuav kawm tau ntau yam los ntawm Frank (qee qhov yuav tau tham hauv qhov kev tshuaj xyuas no), tab sis kuj tseem ceeb tuaj hauv Danny Meyer. Kev tos txais tsis tsim nyog yog Guidara qhov kev pom zoo heev thiab txhawb nqa rau ib txwm, ib txwm, yeej ib txwm tshaj-xa rau cov qhua, thiab nws tau hais ntau dhau los ntawm Guidara thiab kws ua zaub mov Daniel Humm qhov kev hloov pauv ntawm Kaum Ib Hlis Madison Park (EMP) los ntawm qhov zoo heev. New York Times Peb Lub Hnub Qub, rau ib qho ntawm tsuas yog ib qho ntawm Four Stars nyob rau hauv dab tsi yog arguably lub ntiaj teb lub tsev noj mov loj tshaj plaws hauv nroog.

Muaj ntau yam hais txog phau ntawv zoo kawg no. Tej zaum qhov chaw zoo tshaj plaws los pib yog nrog piv txwv uas yuav ua rau Guidara ua phem. Simon Senek, tus thawj coj ntawm Optimism Press (nws tus tshaj tawm) tau soj ntsuam hauv phau ntawv Foreword uas Guidara lees paub "yog tias nws xav kom nws pab pawg pem hauv ntej los xav txog seb lawv ua rau cov neeg siv khoom xav li cas, nws yuav tsum xav txog qhov nws ua nws li cas. neeg ua hauj lwm xav." Nws coj mus rau lub siab ntawm kev ua lag luam zoo kawg nkaus uas tau ua Uber. Guidara yeej nco ntsoov tias nws zoo li cas; hais tias nyob rau hnub los nag hauv New York City lub hailing ntawm ib lub tsheb tavxij yog ib tug npau suav phem, feem ntau fruitless txheej txheem. Yog daus, tsis nco qab txog nws. Vim li cas thiaj li, cov neeg tsav tsheb Uber ib txwm nyob ntawm txoj kev? Lawv tau txais kev lag luam lees paub tias cov neeg tsav tsheb yuav tsum muaj kev saib xyuas zoo thiab raug them nyiaj rov qab los saib xyuas cov neeg caij tsheb. Surge pricing yog ib qho kev ntxias rau cov neeg tsav tsheb uas tau nyob hauv tsev nyob rau hauv lub qub tsheb tavxij cartel uas feem ntau tau kho tus neeg tsav tsheb ua haujlwm yam tsis xav txog txoj kev tsheb, tsheb khiav, thiab cov neeg caij tsheb. Qhov kev sib piv rau Guidara's "kev tos txais tsis tsim nyog" yog deb ntawm qhov tseeb, kev siv thiab kev nkag mus ntawm Uber tuaj yeem ua rau npau suav phem heev, tab sis txawm tias qhov kev tsis txaus siab uas peb muaj txog nws qhov laj thawj ploj mus thaum peb nres thiab xav txog qhov phem npaum li cas yav dhau los. Qhov kev pom ntawm no yog tias tus tsav tsheb loj ntawm kev txhim kho tau muaj kev lees paub txog kev xav tau ntawm cov neeg ua haujlwm.

Guidara ua li cas rau nws cov neeg ua haujlwm pom, thiab zoo heev txog qhov lawv tau ua? Qee tus tej zaum yuav xav txog ntawm no txog txhua yam kev xav zoo, tab sis kuv qhov kev nyeem yog tias Guidara ua rau lawv zoo siab thiab pom ib nrab ntawm kev nrhiav qhov nws tau piav qhia tias "kev tos txais qhua, yog li saum toj," hais tias " Nws tuaj yeem piav qhia tsuas yog tsis tsim nyog. " Guidara intuited tsuas yog nrhiav pom nws qhov kev xav kom muaj tseeb tias "nws xav zoo ua kom lwm tus zoo siab," uas txhais tau hais tias "kev tos txais qhua yog kev txaus siab rau tus kheej." Amen. Arguably qhov tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv ib phau ntawv tseem ceeb heev. Tseeb tiag, nws tsis nco qab ntau zaus tias cov neeg uas nyiam lawv txoj haujlwm uas lawv xaiv ua "ua haujlwm" rau lawv tus kheej.

Siv rau tsev noj mov, tib neeg xav tau kev paub zoo. Nws tsis muaj kev nkag siab hais tias qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb ntawm cov tsev noj mov qib siab. Guidara tau soj ntsuam txog qhov ua ntej ntawm EMP tias "peb yuav muaj kev txhaj tshuaj tiag tiag ntawm qhov zoo," tab sis nws yuav tsum tau hais tias Guidara txoj kev nrhiav kev ua tau zoo tau pib los ntawm kev xav muaj zog hauv nws txog nws cov neeg ua haujlwm. Yog tias peb ua tiag tiag, nws yog tsis zoo rau cov neeg ua haujlwm kom nrhiav txhua yam tab sis kev ua tau zoo hauv kev paub txog qhov Guidara paub tias muaj tseeb: "nws xav tias zoo ua kom lwm tus zoo siab. "

Qhov tseem ceeb ntawm tag nrho cov no yog tias nws tsis yog hais txog kev nrhiav kev ua tau zoo uas ua rau cov neeg ua haujlwm. Lawv yuav tsum xav kom ua tau zoo nyob rau hauv thawj qhov chaw, thaum lub sij hawm nws yog txoj hauj lwm ntawm tus thawj coj, GM, Thawj Tswj Hwm, los yog CEO mus nrhiav tau dab tsi tshwj xeeb ntawm cov neeg ua hauj lwm. Ntawm no Guidara qhia zaj dab neeg ntawm EMP tus neeg ua haujlwm Eliazar Cervantes. Cov thawj coj yws txog nws tias yog ib tus neeg "tsis quav ntsej," thiab leej twg "tsis nyiam kawm txog zaub mov."

Leej twg paub vim li cas Guidara siv sij hawm nrog Cervantes tua nws, tab sis kom paub nws nws pom ib tug neeg uas yog "zoo kawg thiab tus thawj coj," tsuas yog rau Cervantes yuav tsum tau hloov mus rau lub luag hauj lwm "expeditor" nyob rau hauv lub chav ua noj. Tus neeg saib xyuas yog tus neeg raug foob nrog qhia cov neeg ua noj "thaum pib npaj cov zaub mov thiab xyuas kom txhua lub tais tau txais rau tus neeg raug cai ntawm lub rooj zoo raws sijhawm." Nco ntsoov tias Guidara nrhiav tau dab tsi txog Cervantes, tias nws tau "zoo kawg nkaus." Tsis txaus siab rau cov zaub mov, Guidara qhia tias "nws yuav tuav peb caug lub rooj sib txawv hauv nws lub taub hau txhua lub sijhawm." Yog lawm! Guidara pom Cervantes qhov tshwj xeeb tsuas yog rau ib tus neeg ua haujlwm tsis txaus ntseeg los ua ib tug ntse heev cov neeg ua haujlwm uas "ua suab paj nruag txhua hmo."

Hauv kuv phau ntawv 2018, Qhov Kawg Ua Haujlwm, ib phau ntawv referenced Danny Meyer zoo heev Kev teeb tsa lub rooj nrog ntau zaus, kuv tau ua ib rooj plaub uas ua haujlwm rau ntau thiab ntau tus neeg yog qhov qhia txog kev mob siab rau, ntawm cov tib neeg tau txais kev nthuav qhia lawv cov txuj ci tshwj xeeb thiab ntse heev ntawm txoj hauj lwm. Qhov kev mob siab rau kev ua haujlwm no yog ib qho txiaj ntsig ntawm kev sib koom tes thoob ntiaj teb ntawm cov neeg ua haujlwm thiab cov tshuab uas ua rau nws muaj peev xwm ua tau ntau dua rau cov tib neeg tshwj xeeb hauv txhua txoj hauv kev uas lawv tsis tuaj yeem muaj yav dhau los. Nyob rau hauv lwm yam lus, lub unsung genius ntawm soaring economic kev loj hlob thiab - yog - tsis sib xws, yog hais tias loj hlob ntawm peb tau mus ua. hnub qub ntawm haujlwm.

Kuv hais tag nrho qhov no vim tias Guidara txoj kev tswj hwm tus qauv qhia txog qhov tseeb saum toj no. Nws yog siv nyob rau hauv Qhov Kawg Ua Haujlwm tias EMP muaj Coffee Concierge uas nws txoj haujlwm ib leeg yog los saum ntuj los zoo kawg li tom qab noj mov kas fes lub ntsiab lus. Peb nyob lub teb chaws twg zoo kawg! Xav txog nws. Nws hloov tawm Guidara yog qab qhov no. Ntawm EMP nws tsis yog tsuas yog muaj kws ua zaub mov, kws ua zaub mov noj, thiab cov neeg ua haujlwm sommeliers hauv nws txoj haujlwm, nws kuj muaj ib tus neeg nkaus xwb los saib xyuas EMP's. npias program. Nres thiab xav txog qhov no. Txhua leej txhua tus zoo ntawm ib yam dab tsi. Tsis muaj cov neeg ruam thiab tub nkeeg, tab sis nyob rau hauv ib qho chaw ruaj khov lossis kev lag luam poob qis muaj ntau cov neeg ruam thiab tub nkeeg vim tias ntau txoj haujlwm uas txhawb nqa txhua yam kev txawj ntse tsawg heev. Hauv kev nplua nuj, tsis sib xws hauv New York City, ntau yam kev xaiv ua haujlwm tsis muaj qhov kawg. Qhov no suav nrog cov kws tshaj lij npias. Qhov tseem ceeb ntawm no yog tias tom qab Guidara thaum kawg yuav EMP los ntawm Meyer ua ntej nthuav dav Guidara hneev taw rau NoMad (lub tsev so Manhattan high-end), nws thiaj li muab GM reins ntawm EMP rau Kirk Kelewae, tus thawj coj ntawm EMP lub npias program.

Nqa tag nrho cov no rov qab mus tos txais qhua thiab vim li cas nws thiaj li zoo siab tos txais qhua, nws tsis tuaj yeem ntxhov siab txaus tias qhov tseem ceeb ntawm "kev tos txais qhua tsis tsim nyog" ntawm EMP tau ua rau cov neeg ua haujlwm uas tsis yog nyob rau hauv kev nrhiav kev zoo tag nrho, tab sis leej twg tseem ceeb heev tau ua hom hauj lwm uas nyob rau hauv ntau txoj kev tsis yog ua hauj lwm rau lawv. Nws tsuas yog exhilarating ua rau tus kheej, thiab slotting cov neeg ua haujlwm raws li kev tshwj xeeb, Guidara tau pab txhawb qhov ntawd.

Tag nrho cov no piav qhia vim li cas Guidara qhov cuam tshuam rau kev pabcuam thiab kev tos txais qhua (kev tos txais qhua yog "xim," thiab nws txhais tau tias "koj ua rau tib neeg zoo siab txog txoj haujlwm koj ua rau lawv") muaj thiab yuav ua rau muaj kev xav zoo dhau ntawm tsev noj mov thiab tsev so. . Cov ntaub ntawv pov thawj txhawb nqa qhov kev thov yav dhau los cuam tshuam txog Lub Rooj Sib Tham Zoo Siab uas Guidara tau tsim hauv 2014 nrog rau qhov muag ntawm kev txais cov tsev noj mov ua ke los tham txog cov kev coj ua zoo tshaj. Nws tshaj tawm tias tsis ntev cov thawj coj los ntawm txhua qhov chaw ntawm lub neej tau tuaj koom.

Guidara ua qhov tseem ceeb uas koj ua dab tsi, "koj tuaj yeem xaiv ua lag luam tos txais qhua." Kev pabcuam zoo yog muab, lossis yuav tsum yog. Tab sis raws li Guidara pom nws, tom kawg yog "dub thiab dawb." Kev tos txais qhua yog ntau dua. Nws tseem yog dua "xim." Cov xim ci. Ntawm Tabla, ib lub tsev noj mov Meyer uas Guidara ua haujlwm ua ntej EMP, cov qhua yuav raug nug seb lawv mus txog qhov twg. Yog tias lawv tau tsav tsheb thiab nres ntawm txoj kev, Tabla cov neeg ua haujlwm yuav nug lawv lub tsheb kom lawv tuaj yeem pub cov ntsuas rau lawv.

Guidara yuav zoo siab thaum pom ib tus neeg siv khoom tuaj txog ntawm EMP nrog lub thawv rau hauv tes rau nws qhia tias lub tsev noj mov nws tau khiav yog qhov kawg nres rau cov neeg siv khoom lossis cov neeg siv khoom ua ntej tawm hauv nroog. Muaj ib zaug, Guidara tau hnov ​​cov neeg siv khoom hais tias lawv tau noj zaub mov zoo ntau, tab sis tsis tau mus ncig noj New York City hot dog. Guidara mus sab nraum EMP, yuav ib tug kub dev los ntawm tus neeg muag khoom ntawm txoj kev, coj mus rau lub chav ua noj kom cov kws ua zaub mov txiav nws thiab hnav nrog mustard thiab relish, ces coj mus rau lub rooj. Ib zaug ntxiv, kev tos txais qhua yog xim. Txhua lub tsev noj mov tuaj yeem nqa cov iav ntawm champagne rau cov neeg siv khoom uas nyuam qhuav tau koom nrog, tab sis ntawm EMP lub tsom iav tshwj xeeb Tiffany yuav muab tso rau hauv ib lub thawv zoo nkauj Tiffany rau cov koom nrog. Nrog rau qhov tshwj xeeb uas tau hais los saum no hauv siab, Guidara nws thiaj li tsim ib qho chaw ua haujlwm puv sijhawm "tsis tsim nyog tos txais" ntawm EMP them nrog kev tshawb nrhiav puv sijhawm rau txoj hauv kev kom zoo tshaj qhov xav tau ntawm cov neeg siv khoom, suav nrog kev paub lawv cov npe thaum tuaj txog.

Txhua yam hais txog kab lis kev cai ntawm EMP yog kev txhim kho tas li. Nws tau los saum toj, zoo li hauv nws tsis yog Guidara nkaus xwb uas ntseeg tob hauv kev nrhiav tsis kawg ntawm kev ua tau zoo. Guidara quotes Meyer hais tias "Ib txwm yuav txhim kho, tau txais me ntsis zoo dua txhua lub sijhawm." Muaj Nick Saban thiab Pete Carroll zoo rau qhov no uas Guidara yuav lossis tsis paub txog. Saban ruaj khov tias nws cov hom phiaj txhua xyoo lossis lub hom phiaj hauv lub caij nyoog tsis yog nrhiav kev sib tw hauv tebchaws. Yog li thaum muaj me ntsis ntawm ob qho tib si tawm tsam ntau dhau ntawm Saban cov lus piav qhia ntawm nws txoj hauv kev, nws thaum kawg ua rau muaj kev nkag siab loj. Kev tsom mus rau qhov kawg ua rau cov neeg ua si thiab cov kws qhia saib ua ntej, npaj rau kev ua si loj thaum saib ib qho tom ntej. Tag nrho cov no piav qhia yog vim li cas Saban tuaj yeem pom lub suab nrov txawm tias thaum lub suab nrov. Players yuav tsum tau txhim kho ib txwm, yuav tsum yeej ib txwm yeej plays hauv kev ua si. Guidara thiab Meyer zoo li pom zoo.

Qhov twg qhov no yog vivified zoo tshaj plaws nyob rau hauv Kev tos txais tsis tsim nyog txhawj txog qhov kev nrhiav tsis tu ncua Michelin hnub qub, Castles Relay kev xaiv, thiab zoo li tseem ceeb tshaj plaws ntawm tag nrho, Plaub Hnub Qub hauv New York Times. Txog ntawm lub sij hawm thiab cov neeg thuam lub tsev noj mov dav dav, Guidara ua rau lub ntsiab lus tseem ceeb uas "tsis muaj teeb meem yog tias koj paub tus neeg thuam." Qhov no yog qhov tseem ceeb vim qee tus tau hnav disguises, thaum lwm tus (tus Washington Post lub wildly entertaining food critic, Tom Sietsema) phau ntawv reservations nyob rau hauv ib lub npe txawv. Muaj tiag tiag tsis xav tau. Raws li Guidara piav nws, "koj tsis tuaj yeem ua lub tsev noj mov me me peb puas rau caum-plaub hnub hauv ib xyoos, tom qab ntawd hloov mus ua qhov zoo rau hnub uas cov neeg thuam yuav tuaj." Nyuaj. Ib Meyer, Saban, Carroll, Guidara thiab lwm yam kev ua tau zoo, kev vam meej yog yug los ntawm kev txhim kho tas li. Nws tsis tuaj yeem tshwm sim rau hnub uas tus neeg thuam tuaj txog. Yog li ntawd, thov tawm ntawm qhov ntxoov ntxoo, tshaj tawm koj tus kheej, thiab txhua yam ntawd. Zoo, kev tshawb nrhiav Google txiav cov duab ntawm Sietsema tawm ntawm lub hauv siab.

Kev ua tau zoo yog qhov tseeb ntawm lub zeem muag, kev txhim kho tas li ntawm qhov yeej nyob ze (saib saum toj), nkag siab txog kev txawj ntawm cov neeg ua haujlwm kom lawv tuaj yeem ua qhov feem ntau txhawb nqa lawv cov txuj ci tshwj xeeb thiab kev txawj ntse, ntxiv rau nws cuam tshuam rau kev lag luam ua haujlwm. Txog qhov kawg ntawm kab lus dhau los, ib txhia yuav hais tias nws tsis haum. Txawm hais tias kev lag luam dawb thiab kev ywj pheej los ua kom muaj tswv yim feem ntau yeej txhawb cov huab cua tsim nyog rau kev ua tiav hauv tsev noj mov, qhov ntawd tsis yog lub ntsiab lus tau ua ntawm no. Nws yog ib qho kev sib cav rau mining lub ntse ntse ntawm kev paub ua ke. Hauv Guidara cov lus, "Txawm li cas los xij peb lub siab xav thiab tsim kho tshiab peb [Guidara thiab Chef Daniel Humm], peb yeej tsis muaj peev xwm cia siab tias yuav ua kom lub hlwb ua ke ntawm peb cov neeg ua haujlwm tag nrho." Yog lawm! Guidara tej zaum yuav los yog tsis paub, tab sis nws cov kab lus luv luv piav qhia tias vim li cas kev lag luam dawb ib txwm ua rau muaj txiaj ntsig ntau dua li cov kev npaj los ntawm cov kws tshaj lij ua haujlwm los ntawm cov lus pov thawj Commanding Heights ntawm lub xeev. Nws tsis yog tias yav dhau los Soviet Union tsis muaj cov kws tshaj lij, thiab nws tsis yog tias Cuba thiab North Kauslim tsis muaj cov kws tshaj lij tam sim no. Qhov teeb meem, raws li tau hais los ntawm Guidara, yog qhov kev paub loj ntawm ib lossis ntau tus yeej tsis los ze rau "kev sib koom ua ke lub hlwb" ntawm lub nroog, xeev, lossis lub tebchaws cov pejxeem. Qhov tseeb hauv lub tebchaws kuj muaj tseeb hauv khw noj mov. Cov "neeg" yog lub khw. Ib txwm.

Uas coj peb mus rau qhov kev kaw cia hauv 2020. Qhov kev pom thaum lub sij hawm los ntawm kuv nyob rau hauv suav tsis txheeb, thiab ib qho uas tau hais hauv kuv phau ntawv 2021, Thaum Politicians Panicked, yog tias tus mob coronavirus tuag (lossis tsis muaj) tau hu rau kev ywj pheej ua ntej thiab qhov tseem ceeb. Kev ywj pheej yog qhov tsim txiaj tshaj plaws rau ib tus, tab sis dhau ntawd nws tsis tuaj yeem ntxhov siab txaus uas cov neeg dawb tsim tau ntaub ntawv. Ib zaug ntxiv, cov neeg yog lub khw. Lawv lub hlwb sib xyaw ua ke yog staggering. Thaum koj ua pa nyuaj rau cov neeg tsim cov ntaub ntawv los ntawm kev kaw lawv hauv lawv lub tsev, kev kub ntxhov yog qhov laj thawj thiab qhov tsis zoo.

Guidara hais cov npoj yaig Richard Coraine hais tias "Ib qhov loj haum rau ib qho." Precisely. Txawm li cas los xij qhov tseeb no tau hnov ​​​​qab kiag li hauv 2020 ntawm txoj kev mus rau kaum lab tus neeg Asmeskas tawm haujlwm, ntau lab lub lag luam raug puas tsuaj lossis puas tsuaj, tsis hais txog ntau pua lab tus neeg thoob ntiaj teb uas raug thawb mus rau kev tshaib kev nqhis thiab dhau los ua qhov tshwm sim ntawm cov nom tswv. thiab cov kws txawj hloov lawv txoj kev paub nqaim rau cov neeg.

Ua qhov no ntxiv, thov nco ntsoov lub npe ntawm Guidara phau ntawv. Los ntawm qhov ntawd, thov xav txog qhov kev kaw loj ntawm cov khw noj mov hauv cov nroog xws li New York uas yog Coraine cov lus rov hais dua tsis quav ntsej tag nrho. Tom qab ntawd nug koj tus kheej cov lus nug: Puas yog tus tshaj tawm xov xwm rau "kev tos txais tsis tsim nyog" tsis ua rov qab thaum kis tus kab mob kom paub tseeb tias nws cov neeg siv khoom muaj kev nyab xeeb hauv nws qhov chaw ua lag luam? Tus tib neeg no puas tuaj yeem muaj ntau txoj hauv kev tshiab los saib xyuas nws cov neeg siv khoom dua li cov nom tswv tseem rov nrhiav ib qhov loj-haum-tag nrho? Cia siab tias cov lus nug no teb lawv tus kheej.

Nyob nruab nrab ntawm kev kaw cia, kuv tau sau ib kem hais txog yuav ua li cas Chicago's Alinea, thiab kev thuam nws yuav tsum yog li cas rau Grant Achatz li al kom lawv cov ntse qhwv hauv cov yas. Alinea tus tswv Nick Kokonas tau zoo heev thiab hwm kuv hauv Twitter tsuas yog hais tias Alinea tau txhim kho yoov kom ua haujlwm raws li cov cai ntawm tus kab mob. Nws qhov kev pom yog tias lub tsev noj mov cov neeg ua haujlwm tsis cuam tshuam los ntawm txhua txoj cai tswjfwm, lossis nws tsis yog. Zoo li nws yog, kuv tsis ntseeg nws. Kuv tsis paub Guidara qhov kev xav ntawm qhov tshwm sim tsis ntev dhau los, tab sis nyeem nws phau ntawv zoo kawg nkaus kuv tuaj yeem hais tias kuv yuav tso siab rau nws thiab nws txoj kev tos txais qhua ntau dua li Bill De Blasio, Eric Adams, Rudy Giuliani, lossis leej twg hauv Tus Tswv Cuab. chaw ua haujlwm saib xyuas kuv thaum kis tus kab mob.

Tag nrho cov no coj peb mus rau Frank Guidara. Muaj ntau heev hauv Kev tos txais tsis tsim nyog txog nws, thiab muaj laj thawj zoo. Kuv nyiam cov lus piav qhia txog kev txhawj xeeb txog qhov nws tau hais rau Will hauv 2008 thaum muaj kev lag luam poob qis. "Kev nyuaj siab yog ib qho txaus ntshai uas yuav pov tseg." Nyob rau hauv xya lo lus, Frank Guidara kws tshaj lij tau qhia txog qhov txaus ntshai ntawm kev dag ntxias ntawm cov nom tswv "sib ntaus" kev lag luam. Hauv xya lo lus tib yam, Frank Guidara zoo ib yam piav qhia tias vim li cas "kev poob nyiaj txiag" sab laug ib leeg yog ib qho teeb meem loj heev ntawm rov qab.

Tseeb tiag, nws yog lub sijhawm nyuaj uas peb kho qhov peb ua tsis yog, thiab txhim kho peb ua li cas. Guidara hais txog Meyer tus khub lag luam Paul Bolles-Beaven hais tias "Raindrops ua dej hiav txwv," thiab Will Guidara tau mus ua haujlwm hauv xyoo 2008 siv nws txiv cov lus pom zoo rau lub tsev noj mov (EMP) uas, vim tias nws yog high-end, feem ntau imperiled. los ntawm economic contraction. Tsis muaj cov khoom kim heev zoo li ob daim ntaub linen nyob rau hauv lub tsev noj mov qhov chaw uas muaj peev xwm muaj ib qho, siv cov tshuaj ntxuav kom zoo dua qub, tab sis kuj tseem muaj cov khoom noj su tshwj xeeb los ntxias cov neeg siv khoom uas lawv cov nyiaj siv tsis tau zoo. Kev poob qis txhim kho peb. Lawv tuaj yeem mob siab, tab sis ntau dua qhov kev txom nyem yog tsis kawm los ntawm nws.

Qhov no yog vim li cas bailouts thiab lwm yam redistribution ntawm wealth thaum lub sij hawm downturns yeej ib txwm ua rau ib tug phem economic tshwm sim. Kev da dej rau cov tib neeg thiab cov lag luam raug kev txom nyem los ntawm kev lag luam poob yog qhov muag tsis pom lawv yuav ua li cas thiab yuav tsum tau txhim kho thaum muaj teeb meem. Txhais tau hais tias, thaum tseem fwv "sib ntaus" kev poob qis lawv nyiag peb cov kev paub tseem ceeb thiab kev txhim kho. Kev tawm tsam kev lag luam rov qab yog kev sib ntaus sib tua rov qab. Guidara, txhawb nqa los ntawm nws txiv, tau xaiv los kawm los ntawm kev txaus ntshai ntawm xyoo 2008.

Muaj ntau ntau ntxiv hauv phau ntawv zoo heev uas tuaj yeem hais tau, tab sis ua li ntawd yuav yog kom txo cov phau ntawv. Tsis tas li ntawd, qhov no yuav yog kuv qhov kev tshuaj xyuas Kev tos txais tsis tsim nyog, tab sis nws yuav tau hais me ntsis hauv kab yav tom ntej. Hauv lwm lo lus, qhov no tsis yog zaum kawg cov uas nyeem kuv yuav nyeem txog Will Guidara thiab Kev tos txais tsis tsim nyog. Dab tsi nyeem. Zaj lus qhia ua lag luam zoo li cas thiab kev lag luam.