Vim li cas Biotech nqaij tsis tuaj yeem sib tw nrog Tsiaj Nqaij Hauv Khw Muag Khoom

Txawm tias kev sib txuas ntawm tes-cultured nqaij nrog cov khoom xyaw cog qoob loo tseem yuav ua pov thawj tsis yooj yim sua kom sib tw nrog qhov tseeb hauv khw.

Tsis ntev los no, US Food and Drug Administration tso tawm nws "tsis muaj lus nug" tsab ntawv teb rau biotech nqaij tuam txhab Upside Foods 'kev nyab xeeb xa mus rau cell-cultured nqaij qaib. Ntau lub xov xwm tshaj tawm tsis raug tshaj tawm xov xwm li "kev pom zoo"Lossis"kev nyav"Txawm hais tias FDA hais tias, "kev yeem kev sib tham ua ntej ua lag luam tsis yog txheej txheem kev pom zoo".

Upside Foods hu ua tsab ntawv "lub teeb ntsuab", uas ntau tawm xov xwm rov hais dua, txawm tias qhov no tseem hais txog qhov kev txav mus los vim tseem muaj txoj hauv kev mus ntev, rau ob qho tib si FDA thiab US Department of Agriculture pom zoo thiab saib xyuas. (Ob lub koom haum qhia txoj cai thiab FDA ib leeg sau 8 kauj ruam, suav nrog tsab ntawv ua ntej ua lag luam, thaum USDA teev 7 kauj ruam.)

Tab sis txawm li cas los xij qhov kev pom zoo nyob ze yuav yog rau cov nqaij ntawm tes, lossis rau qhov teeb meem ntawd, scientific viability, yog tias thiab thaum twg cov khoom lag luam npaj muag muag, kev lag luam nascent ntsib teeb meem kev lag luam tseem ceeb uas ob peb zoo li yuav tham txog.

Cov kev sib tw ntau yam uas cov nqaij cog qoob loo tau ntsib nyob rau hauv kev ua lag luam muab peb qee cov lus qhia txog qhov yuav los rau cov tuam txhab nqaij biotech.

Cov nqi yuav nyob twj ywm siab dhau

Cov nqaij cog qoob loo twb muaj ntau heev txoj kev sib tw sib tw nrog tsiaj nqaij ntawm tus nqi, thiab cell-cultured yog deb dua. Peb pheej hnov ​​​​txog "scaling" tab sis tsis muaj tuam txhab lag luam tau ua lag luam dab tsi. Ob peb tsev noj mov servings hauv Singapore ob xyoos dhau los tsis suav tias yog kev lag luam loj hauv kev lag luam.

Tseem tsis tau muaj ib tsob nroj tag nrho, tsuas yog ib showcase pilot chaw ua los ntawm Upside Foods uas lub tuam txhab hais tias tuaj yeem ua tau tsuas yog 50,000 phaus ntawm "cov khoom tiav". Lub Plaub Hlis Ntuj xyoo no, lub tuam txhab tsa $ 400 lab los tsim ib tsob nroj los tsim cov khoom lag luam, tab sis txij thaum Lub Kaum Ob Hlis Ntuj, CEO Uma Valeti hais tias lawv tseem tab tom tshawb nrhiav qhov chaw thiab nws vam tias "cov xeev yuav ncav cuag peb kom muab peb lub chaw nyob hauv lawv thaj av." Tsis suab heev imminent los yog cog lus.

Yog li yog tias tib lub tuam txhab tau txais kev pom zoo los ntawm tsoomfwv hauv Tebchaws Meskas tseem tsis tau pib tsim lub Hoobkas los ua cov khoom lag luam, cov nqaij biotech zoo li zoo nkauj deb ntawm kev lag luam. Qhov ntawd txhais tau tias cov tuam txhab yuav ua cov khoom me me yog tias muaj dab tsi, uas yuav tseem kim heev. Qhov no tuaj yeem piav qhia yog vim li cas Upside Foods yog cozying mus txog high-end kws ua zaub mov thiab tham txog lub tsev noj mov tastings. Txawm hais tias qhov no yuav yog ib txoj hauv kev zoo rau saj-kuaj qee cov khoom, nws tseem yog ib qho kev paub tseeb tias txhua yam nyob ze rau tus nqi sib npaug nrog cov nqaij tsiaj yog txoj kev deb.

Valeti nws tus kheej lees paub Qhov no tsis ntev los no hais tias, "nyob rau lub sijhawm, peb cia siab tias peb cov khoom lag luam yuav nyob ntawm qhov sib xws nrog cov khoom noj, tab sis qhov ntawd yuav yog 5 txog 15 xyoo." Txhais: nws tsis paub ntev npaum li cas, yog tias puas tau, qhov no yuav siv sijhawm ntev.

Muab ob qho tib si tam sim no kev sib tw scientific ntawm kev ua cov kab lis kev cai ntawm tes rau hauv ib yam dab tsi zoo li cov nqaij thiab tus nqi siab ntawm "biotech nqaij nkaus xwb" cov khoom, ntau lub tuam txhab yog tham txog kev ua hybrid khoom, uas txhais tau hais tias sib txuas cov kab lis kev cai ntawm tes nrog cov khoom xyaw cog.

Tab sis qhov ntawd tsis zoo li yuav coj tus nqi qis txaus, vim tias cov tsiaj cov tsiaj muaj ntau heev, muaj ntau txoj kev xaiv los ntawm. Txawm hais tias nyob rau lub sijhawm nce nqi no, cov neeg siv khoom tsuas yog "kev lag luam nqis" los ntawm cov nqi kim dua mus rau cov nqaij tsis muaj nqi, xav tias swapping steaks rau burgers los yog nqaij npuas chops rau cov dev kub.

Paul Wood, tus kws tshaj lij ntawm cov khoom siv thev naus laus zis, tsis pom qhov teeb meem ntawm tus nqi yuav raug daws sai sai. Nws hais rau kuv tias: "Kuv tseem muaj kev sib tham nrog ntau lub tuam txhab hauv qhov chaw no thiab tseem tsis tau ntseeg tias lawv nyob txhua qhov chaw ze rau tus nqi tsim nyog ntawm cov khoom muag."

Chaw muag khoom txee yog ib qho nyuaj rau kev tswj xyuas

Yog tias thiab thaum twg cov tuam txhab nqaij biotech tuaj yeem tsim khoom lag luam txaus, txawm tias yog cov khoom sib xyaw, lawv tseem ntsib kev sib ntaus sib tua loj heev ntawm cov khw muag khoom, qhov chaw txee yog qhov sib tw heev, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov nqaij aisle.

Tshaj Plaws Cov Khoom Noj thiab Cov Khoom Noj Tsis Muaj Peev Xwm tau tuaj yeem rub qee qhov chaw txwv nyob rau hauv seem nqaij txij li lawv cov khw muag khoom muag, tab sis cov khoom lag luam zoo li poob ntawm tag nrho cov tsiaj nqaij, vim tias nws tuaj yeem nyuaj rau kev tswj hwm qhov chaw nyob rau lub sijhawm. Feem ntau cov chaw ua haujlwm nqaij tsuas yog kev ntxhov siab. Thiab tseem, cov tuam txhab nqaij biotech xav tias lawv yuav mus ua ib txoj haujlwm zoo dua rau lawv tus kheej thiab sawv hauv qhov kev sib tw thiab ntxhov siab?

Upside Foods 'Valeti tsis ntev los no muab sau cia Tshaj Plaws Nqaij thiab Cov Khoom Noj Uas Tsis Muaj Peev Xwm rau kev ua "cov khoom noj tsis noj nqaij", zoo li qhov ntawd yog qhov phem. Nws raug nug txog kev tso chaw hauv khw los ntawm tus neeg sau xov xwm uas tau sau tseg tias Beyond thiab Impossible tuaj yeem tau txais qhov chaw txee rau hauv cov nqaij aisle; Valeti tau siv sijhawm los hais kom deb ntawm nws cov khoom tseem tsis tau tsim los ntawm lawv, hais tias: "Qhov no yog cov nqaij qaib uas loj hlob mus rau hauv cov nqaij, yog li peb cia siab tias nws yuav tsum tau muab tso rau hauv lub khw muag khoom lossis lub khw muag khoom noj uas muaj cov khoom noj nqaij. raug muag, txawm tias nws yog qhov chaw khov lossis cov tub yees lossis tshiab, tsis nyob ib sab ntawm cov khoom noj tsis noj nqaij vim qhov no tsis yog neeg tsis noj nqaij. "

Tej zaum tus Thawj Coj Upsides tau tsis meej pem Beyond thiab Impossible cov khoom tso nrog "cov neeg tsis noj nqaij" ntawm ntau lub khw muag khoom, qhov tseeb, cov khoom "qub tsev kawm ntawv" ntau dua yuav raug tsom mus rau cov neeg tsis noj nqaij niche.

Tab sis tseem yuav ua li cas cov khoom lag luam biotech tshiab no tuaj yeem sawv ntsug sib nrug ntawm cov tsiaj nqaij thiab "cov khoom noj tsis noj nqaij" uas Valeti tsis xav nyob ze, txawm tias Beyond thiab Impossible khoom twb nyob rau hauv cov nqaij seem?

Tsis tas li ntawd, txawm cov tuam txhab nqaij uas tau dhia rau ntawm cov nroj tsuag-raws li bandwagon yog muag lawv cov nqaij hloov hauv cov nqaij seem, sab xis ntawm Beyond thiab Impossible. Piv txwv li, nqaij loj Smithfield muag nws "Pure Farmland" hom nyob rau hauv cov nqaij aisle, thaum cov khw muag khoom loj xws li KrogerKR
tam sim no muag lawv tus kheej daim ntawv lo cog-raws li kab, nrog txhua yam ntawm deli slices rau sausages rau nqaij qaib.

Hauv lwm lo lus, ntu nqaij twb dhau los lawm, feem ntau nrog cov nqaij tsiaj, tab sis kuj nrog cov kev hloov pauv hauv cov nroj tsuag, tag nrho cov ntawm nws tau tsav los ntawm cov tuam txhab uas muaj hwj chim loj tshaj qhov tau muab tso rau hauv lub khw muag khoom, suav nrog cov khw muag khoom muag lawv cov npe.

Tam sim no los ntawm cell-cultured nqaij, tej zaum hybrids. Nws zoo nkaus li zoo li tias cov khoom noj biotech hybrid yuav ploj tag nrho hauv cov nqaij. Qhov tsawg kawg nkaus, tsis muaj leej twg zoo li muaj lub tswv yim zoo los sib tw ntawm txee.

Cov neeg siv khoom yuav tsis nkag siab nws

Yuav luag tsis muaj leej twg, sab nraud ntawm lub suab nrov ntawm cov neeg tsis noj nqaij, cov tub ua lag luam, thiab cov neeg sau xov xwm tau hnov ​​​​txog cov nqaij biotech, uas tseem mus los ntawm ntau tus phooj ywg npe xws li "cov nqaij cog qoob loo", kev lag luam nyiam euphemism.

Peb tab tom tham txog kev piav qhia rau cov neeg siv khoom ib pawg tshiab ntawm cov khoom noj, thiab ib qho uas nyuaj heev los piav qhia. Feem ntau ntawm cov neeg siv khoom tshawb fawb sim twv seb qhov kev lees txais yog kev tsis ncaj ncees los ntawm cov tuam txhab uas them rau lawv.

Piv txwv li, qhov no xovxwm tso tawm Cov ntawv xov xwm sau txog nws: "Tshaj li ib feem peb ntawm Asmeskas Cov Neeg Siv Khoom Yuav Txais Cov Nqaij Nqaij Nqaij Thaum Tshaj Tawm, Hais Cov Kev Tshawb Fawb Tshiab los ntawm Cov Khoom Noj Yav Tom Ntej". Cov txiaj ntsig tau ntseeg tau zoo li cov xov xwm uas nyeem: "99 feem pua ​​​​ntawm cov neeg siv khoom yuav lo nrog nqaij los ntawm Tsiaj, Hais Kev Tshawb Fawb Tshiab los ntawm Tyson."

Lwm qhov laj thawj ntawm cov tuam txhab nqaij biotech tab tom tig mus rau cov khoom xyaw cog qoob loo yog rau kev ntxuav dej ntsuab: los pab "piav" rau cov neeg siv khoom tias cov khoom no yog dab tsi. Vim tias tsawg kawg yog cov neeg tau txais kev pab tau hnov ​​​​peas thiab soy tab sis yuav luag tsis muaj leej twg tau hnov ​​​​txog cov nqaij uas tau cog qoob loo, thiab yog tias lawv tau ua, tej zaum yuav raug tua los ntawm nws. Qhov no yog ib qho teeb meem loj uas hu ua "qhov zoo tshaj yuav ick”, uas nyiam ua raws li kev xav, tsis yog logic, ua rau nws nyuaj rau kov yeej.

Qee cov tuam txhab thov los ua cov khoom siv cog qoob loo "ss zoo dua", piv txwv li, los ntawm kev siv cov roj cell-cultured fatty sib ntxiv rau cov khoom siv cog qoob loo. Nov yog li cas ib tug analyst tso nws, siv biotech kev lag luam khoom noj khoom haus euphemisms: "[Hybrid khoom] tuaj yeem pab tau cov neeg siv khoom txaus siab nrog lub tswv yim ntawm precision fermentation los yog cog qoob loo nyob rau hauv gradual. Tej zaum nws yuav yooj yim dua rau tib neeg sim cov nroj tsuag burger nrog cov tsiaj tsis muaj roj ntau dua li sim cov khoom uas tau cog qoob loo tag nrho. "

Tej zaum yog li ntawd, tab sis yuav ua li cas hybrid khoom txawm nqi, muab yuav ua li cas tsis meej pem lawv yuav ua tau? Cov neeg siv khoom nyiam xav ib qho los yog lwm qhov, "cov nqaij tiag" lossis lwm txoj hauv kev, tsis yog ob qho tib si. Peb tuaj yeem saib seb muaj dab tsi tshwm sim thaum Tyson sim tsim cov kab ntawm cov khoom sib xyaw uas ua ke cov nqaij nyuj nrog cov khoom xyaw cog. Lawv rub tawm Nws tsis ntev tom qab qhov ua tsis tiav ntawm "kev sib xyaw burger". Thiab Tyson tsis yog raws nraim qhov pib.

Nws tag nrho yuav tsis meej pem los piav qhia hauv lub khw muag khoom loj, qhov twg feem ntau kev tshawb fawb tau pom tias cov neeg siv khoom siv tag nrho ntawm 13 vib nas this los txiav txim siab yuav khoom dab tsi. Hmoov zoo nrog qhov ntawd.

America khiav ntawm qaib tis

Lub caij no, cov tsiaj txhu kev lag luam tseem ua nws txoj haujlwm. Nrog rau ntau tshaj 100-xyoo-laus lub taub hau-pib ntawm tig tsiaj nqaij mus rau hauv cov khoom ntawm tus nqi txhua tus neeg siv khoom muaj peev xwm them taus, Lub Tshuab Loj Loj qhia tsis muaj cim ntawm slowing.

Hauv 52 lub lis piam xaus rau lub Tsib Hlis 2022, Asmeskas cov khw muag khoom noj nqaij muag tau nce txog $ 85 nphom, nce 5.8 feem pua ​​​​ntawm xyoo dhau los. Qhov tseeb, ntawm txhua hom nqaij, muag nqaij qaib coj txoj hauv kev, nce 10.6 feem pua ​​​​rau saum $ 15 nphom.

Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv qeb nqaij tshiab, qaib tis pom ib qho 21 feem pua ​​​​nce hauv kev muag nyiaj duas. Tsis muaj dab tsi txwv cov neeg Asmeskas los ntawm kev hlub lawv cov qaib tis. Thiab tseem, tsis muaj leej twg ua qaib tis hauv chav kuaj. Tias yog vim li cas cov teeb meem ntsig txog kev tsim cov nqaij yuav tsis daws los ntawm kev tshawb fawb txog zaub mov lossis cov neeg siv khoom, tab sis los ntawm kev nom kev tswv, raws li kuv sau txog ua ntej. Thiab qhov ntawd yuav tsis hloov, txawm hais tias ib lub tuam txhab nqaij biotech hais los yog ua li cas.