Yuav ua li cas yog lawv cog ib lub vaj thiab tsis muaj dab tsi loj hlob?

Cov neeg ua haujlwm hauv thaj av yuav qhia rau koj tias lub caij ntuj no yog lub sijhawm muaj kev thaj yeeb nyab xeeb ntawm kev ua liaj ua teb. Lub caij ntuj sov sau tau nyob rau hauv thiab npaj rau cog tshiab yog nyob ntsiag to mus txog rau thaum lub xyoo tshiab.

Tab sis tom qab lub caij ntuj no sib sib zog nqus nqus tau los ntawm cov neeg cog qoob loo hauv av: kev txhawj xeeb tas li. Vim tias - hauv qhov xwm txheej, txhua yam tuaj yeem mus tsis ncaj ncees lawm. Thiab thaum koj pov rau hauv tib neeg kev ua ub no, kev ntxhov siab tsis nres txog dab tsi tshwm sim hauv lub sijhawm ntawm kev hloov pauv huab cua, kev sib kis, kev loj hlob ntawm cov pej xeem thiab kev ua tsov ua rog.

Cov no yog cov ntsiab lus ntawm 2022 World Soil tsab ntawv ceeb toom los ntawm United Nations Food and Agricultural Organization (FAO), kev soj ntsuam ntawm lub xeev ntawm thaj av hauv ntiaj teb, nrog rau kev tsom mus rau cov av dub. Cov no yog cov av fertile tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb no, enriched los ntawm decomposing tsiaj thiab nroj tsuag residues, siab nyob rau hauv av organic carbon ntsiab lus. Lawv yog ib qho tseem ceeb ntawm cov pa roj carbon sequestration thiab climate change mitigation challenge, raws li lawv khaws ntau npaum li kaum feem pua ​​ntawm lub ntiaj teb cov av carbon stocks.

Yaj YajDaim npav daim npav | FAO | Food and Agriculture Organization ntawm United Nations

Nrog ntau dua 828 lab tus tib neeg ntsib kev tsis txaus ntseeg zaub mov, daim ntawv tshaj tawm hais tias, kev saib xyuas thiab kev tsim kho cov av no tseem ceeb dua qub. FAO Tus Thawj Coj-General Qu Dongyu sau tseg tias, "FAO feem ntau cov av dub twb tau poob tsawg kawg ib nrab ntawm lawv cov av organic carbon stocks thiab raug kev txom nyem los ntawm nruab nrab mus rau hnyav erosion, as-ham imbalances, acidification, compaction thiab av biodiversity poob vim kev siv av hloov (los ntawm ntuj tsim. cov nyom rau kev cog qoob loo), kev siv tsis ruaj khov thiab siv cov tshuaj agrochemical ntau dhau. Qhov kev poob no yog qhov hnyav ntxiv los ntawm kev hloov pauv huab cua. "

Nws yog ib qho ua rau embraced los ntawm cov qoob loo loj loj, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo cog, thiab, ntawm lawv, ib tug booming subset ntawm creators ntawm ib tug ntau ntawm cov khoom kim heev dej haus, xws li whiskeys thiab wines thoob ntiaj teb.

Yog lawm, hauv kev sib tham zoo txog cov khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb, wines yuav yog ib qho kev taug kev. Tab sis kev ua liaj ua teb rov ua dua tshiab paub tsis muaj kev cia siab thiab kev nyab xeeb ntawm txhua yam kev ua liaj ua teb muaj txiaj ntsig, tsis hais cov qoob loo. Hauv kev lag luam cawv, tsis muaj qhov tsis muaj kev mob siab rau kev txiav txim siab kho cov av.

Tsawg kawg li rov qab mus rau ntau txhiab xyoo dhau los, qhov twg, nyob rau hauv phau Vajlugkub zaj dab neeg ntawm "Lub tshoob ntawm Cana," Yexus tau hais tias tau hloov dej ua cawv txiv hmab, thiab muaj peev xwm ntau li tsib txhiab xyoo ua ntej ntawd, cov pov thawj yog tias. wine tau ntev lawm ib tug centerpiece kab lis kev cai haus. Kev txheeb xyuas qhov tseeb hauv cov khoom qab zib uas tau hais los ntawm nws qhov chaw loj hlob, lossis "terroir," ib qho cawv txiv hmab zoo nyob ntawm kev nyab xeeb, huab cua zoo, cov dej ruaj khov thiab cov av noj qab haus huv los txhawb nws.

Zoo li ntau tus neeg ua liaj ua teb thoob plaws ntiaj teb, viticulturists tau tsa lub xeev cov av txhais tau tias muab txoj sia, tab sis tshem tawm ntawm lub zog thiab cov khoom noj los ntawm cov tshuaj, dhau-plowing, thiab huab cua ravages. Stephen Cronk tus tsim thiab CEO ntawm Provence Rose lub hnub qub Maison Mirabeau, tau pom tag nrho. Yav dhau los tus neeg muag cawv, tom qab ntawd tus thawj tswj hwm kev muag khoom hauv xov tooj (xav tias underwater trans-Atlantic cables,) Cronk thiab nws tus poj niam Jeany muag lawv lub tsev hauv tebchaws Askiv, tuaj txog hauv Cotignac 13 xyoo dhau los, thiab tsim lawv cov lag luam wine thiab hom, ua haujlwm nrog cov neeg cog qoob loo uas tsim tawm. grapes rau lawv cov khoom.

Hauv 2019, Cronks nquab mus rau qhov kawg, yog li hais, thiab yuav lub vaj txiv hmab 14-hectare (34.5 acres) "Domain Mirabeau." Nws yog txhob txwm ua paced me me ntau lawm odyssey ntawm regeneratively ua liaj ua teb organic wines, hnub nyoog nyob rau hauv tej kas tham, nrog rau ib co gin, stylishly ntim thiab txhawb nqa, featuring lub flavors ntawm lub sij hawm enticing daj ntseg liab hues thiab zoo nkauj fwj.

Tom qab qhov kev thov txias ntawm cov khoom: taug kev los ntawm kev ua liaj ua teb ntuj txiag teb tsaus. Hauv 2020, lawv poob ib feem peb ntawm lawv cov txiv hmab txiv ntoo rau Frost. Xyoo 2021, tag nrho lawv cov txiv hmab txiv ntoo raug puas tsuaj los ntawm cov pa taws ntawm qhov hluav taws kub hav zoov loj nyob ib puag ncig lawv lub vaj txiv hmab. Kev ceeb toom Spoiler - 2022 tau sau zoo heev. Tab sis tsis muaj dab tsi yog guaranteed.

"Tam sim no kuv paub vim li cas cov neeg ua liaj ua teb pheej yws yws," Cronk hais. “Nws nyuaj heev rau kev cia siab rau niam. Qhov no yuav yog peb 13^th vintage ua hauj lwm nrog lwm tus neeg cog, peb xyoos nyob rau hauv peb tus kheej vineyard. Thiab txhua xyoo nws nyuaj heev. "

Cuam tshuam cov vagaries ntawm huab cua swings, Cronk piav qhia, "peb twb muaj ib tug drought, lub caij ntuj no drought, ces lub caij ntuj sov drought, yog li ntawd peb yeej tsis muaj dej rau lub vaj txiv hmab." Thaum lub Kaum Hli Ntuj lig, Cronk tau tshaj tawm "cov txiv hmab txiv ntoo ib lub lis piam dhau los tau raug kev nyuaj siab los ntawm hydric. Lub lim tiam dhau los ntawm hnub tseem ceeb ntawm qhov hluav taws kub hav zoov, lub ntuj qhib tau ob hnub thiab peb muaj cuaj centimeters los nag (3.5 ntiv tes.) Tom qab ntawd cov av tsis tuaj yeem nqus dej sai txaus. Peb tau khiav tawm ntau heev. Peb muaj chemical runoffs rau hauv Mediterranean, dej phwj khiav tawm. Qhov cuam tshuam ntawm cov nag hnyav no yog vwm. "

Tuaj txog ntawm thaj av ntawm nws lub vaj txiv hmab tshiab tau txais peb xyoos dhau los, Cronk xav tsis thoob. "Nws zoo li lub hli saum npoo," nws hais. “Koj tsis tuaj yeem sib txawv ntawm txoj kev taug kev uas nkag mus rau hauv kev ua liaj ua teb mus rau thaj av tiag tiag nrog cov ntoo. Lub hom phiaj ntawm cov av yog yuav luag tag nrho kom tuav cov vines upright. "

Nyob rau theem micro, Cronk tau kawm sai sai tias cov caws pliav ua rau cov av hauv ntiaj teb tau ntev los lawm, yug los ntawm kev tsis paub txog cov av, dej thiab huab cua, thiab kev khav theeb ntawm kev ua liaj ua teb, tsis hais qhov tsis zoo. cov kev coj ua tau ua. Nws cov lus xaus tau hais tias qhov kev kho pom tseeb tshaj plaws yog kev ua liaj ua teb, tsis muaj tshuaj lom neeg.

Nws yog ib qho kev sib tw sib koom los ntawm cov neeg ua cawv txiv hmab thiab cov ntsuj plig thoob ntiaj teb thiab nthuav tawm thaum lub caij nplooj ntoo hlav lig ntawm ob hnub sib sau ua ke hauv Arles-en-Provence los ntawm Moët Hennessy, kev faib cawv thiab ntsuj plig ntawm pawg LVMH. Cov neeg tsim cai hauv ntiaj teb, vintners ntawm ntau daim ntawv lo, cov kws tshawb fawb, thiab lwm cov neeg tseem ceeb hauv cov dej haus thiab kev ua liaj ua teb tau sib sau los qhia thiab kawm, hauv kev lees paub tias kev lag luam ntawm ib puag ncig yog kev lag luam ntawm kev lag luam.

Regenerative kev ua liaj ua teb yog kev mob siab rau kev muab rov qab rau cov av ntau dua li koj siv, vim tias muaj ntau yam twb tau muab los ntawm lub ntiaj teb. Nws tsis yog tsuas yog kev sib tw ntawm kev tshawb fawb thiab kev lag luam kim, nws tseem yog ib qho kev tsim kho vaj tse thiab kev sib raug zoo, raws li Cronk tau koom nrog cov neeg ua lag luam cawv thaum Lub Rau Hli hauv Arles. "Cov kab ke uas cov neeg ua liaj ua teb siv hauv viticulture tau tsim ntau txhiab xyoo," Cronk hais.

“Yuav kom cov neeg ua liaj ua teb hloov txoj kev uas lawv tau ua liaj ua teb yog ib qho kev hloov pauv. Peb xav tau cov pov thawj, peb xav tau cov ntaub ntawv pov thawj tias nws ua haujlwm: kev tshawb fawb thiab kev lag luam pov thawj. Cov no yog tib neeg txoj kev ua neej. Thiab koj tab tom hais rau tib neeg, 'Tsis yog! tsis muaj! tsis muaj! Koj thiab koj txiv thiab koj yawg tau ua txhaum rau 200 xyoo dhau los!' Cov tib neeg lub ntsiab ntawm qhov no tseem ceeb heev. "

Tsis muaj chaw rau kev qaug zog hauv kev lag luam ua liaj ua teb, raws li cov neeg cog qoob loo paub zoo. Kev kho dua tshiab ntawm Domain Mirabeau tau koom tes nrog cov kauj ruam tshiab uas paub txog lwm cov viticulturists. "Peb tab tom pib nkag siab tias qhov kev sib txuas nyuaj ntawm cov txheej txheem hauv av," hais tias Cronk, uas tsis lees txais lub zog "aerating" ntawm cov av uas plowing tau ntev ntseeg tias tau xa. "Yog tias koj tig cov av, koj tab tom oxidizing nws, koj tua ntau cov micro-biomes hauv av, rhuav tshem cov qauv ntawm lub cev thiab cov qauv microbial. Yog li ntawd muaj ntau ntau yam uas yuav tsum tsis txhob plowing. Yog tias koj tau los nag hnyav, koj tau txais compaction. Tsis muaj cov txheej txheem hauv paus hauv paus los tuav dej. "

Nws tau qhia cov ntoo thiab tsob ntoo ntawm cov ntoo uas nyob deb ntawm nws cov cuab yeej, muab sijhawm rau biodiversity, tsim kom muaj chaw nyob rau cov tsiaj qus, thiab teeb tsa lub thawv owl. Strips ntawm clover thiab legumes yog cog ntawm kab ntawm vines kom kos lub zog ntawm lub hnub thiab coj nws rov qab mus rau hauv av. Thiab tam sim no nws yuav tsis ntev ua ntej lub caij nplooj ntoos hlav tuaj txog, thiab cov yaj raug muab tso rau hauv cov strips noj zaub ntsuab thiab fertilize av.

Tab sis ua ntej ntawd, nws yuav yog Christmas. Thiab nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no yuav muaj toasts ntawm delicious wines thiab iav tsa nyob txhua qhov chaw rau cov lus cog tseg ntawm lub xyoo tshiab. "Caw yog cov khoom lag luam zoo tshaj plaws uas xwm muab rau peb, yuav luag ncaj qha," Cronk xav txog. "Peb yuav tsum cuam tshuam, peb yuav tsum ntes cov txiv hmab txiv ntoo, thiab ferment lawv, thiab muab tso rau hauv lub raj mis thiab lwm yam. Tab sis nws yog qhov khoom plig. "