Ube - Cov khoom xyaw Uber ntawm 2023

Haiv neeg rau tebchaws Philippines, ube (Tagalog rau tuber thiab hais tau OO-beh) yog cov xim liab uas tau ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev noj zaub mov hauv zos rau ntau tshaj plaub caug xyoo, thiab tau txais kev nyiam ntawm thoob ntiaj teb cov ntawv qhia zaub mov thiab Instagram txau nyob rau lub sijhawm tsis ntev los no. . Nrog nws cov saj qab thiab tshwj xeeb saj, xim zoo nkauj, thiab nws cov khoom raws li cov khoom siv cog qoob loo, ube tuaj yeem yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws thiab qab ntxiag-kev cog lus rau cov neeg noj mov thoob ntiaj teb hauv 2023.

Cov neeg Asmeskas thawj zaug kawm txog ube hauv 2015, thaum Miami-based Filipino noj mov, Manila Social Club launched ib tug "kub-ube donut, adorned nrog icing ua nrog Cristal champagne thiab ntim nrog ib tug ube mousse, champagne jelly, thiab them nrog 24k kub" ntawm $ 100 ib donut.

Lub paj liab liab tau ntsib lwm qhov kev muaj koob npe nrov hauv xyoo 2020, thaum cov neeg Filipinos hauv cov neeg txawv teb chaws uas tau tawm tsam nrog kev sib raug zoo thiab kev txav mus los ntawm COVID-19 pib xav tau kev saj hauv tsev.

"Thaum peb xav tau kev paub qab zib hauv tsev, peb tig mus rau ube hauv tag nrho nws cov nplaum, ci, steamed, milky, thiab molded kab lus," hais. Meryenda, ib tsab ntawv xov xwm tshawb txog qhov nyuaj ntawm Philippine kab lis kev cai thiab kev noj zaub mov diasporic. Raws li tus kws sau ntawv, Jessica Hernandez, "ube tau vam meej ntau dua li yav tas los nyob rau hauv nruab nrab ntawm kev coj noj coj ua thiab rov ua dua tshiab" thiab tuber tseem tau qhab nia nws tus kheej. kev ua koob tsheej txhua xyoo los ntawm lub npe ntawm Yum Yams nyob rau hauv San Francisco.

Los ntawm lub xeev ntawm Bohol, qhov chaw uas nws yog feem ntau zus, mus rau Instagram thiab tshaj, ube tau tsim ib tug loj heev ntshav tawg thoob ntiaj teb.

Dab Neeg Ntsuag thiab Mas kwv yees tias ube yuav muaj kev cuam tshuam loj heev hauv 2023 thiab WGSN Food & Drink Influencer Map, uas saib cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj thiab haus dej haus, tau taug qab qhov kev nyiam ntawm tuber, nrog rau ube tom qab kev sib koom tes tau nce los ntawm 331k hauv 2018 txog 444k hauv 2021, nrog rau qhov siab tshaj plaws hauv peb lub hlis twg ntawm 2021.

Cov tuam txhab kev sib txuas lus af&co thiab Carbonate pom zoo. Lawv 2023 Trends Report tau tshaj tawm Filipino ua cov zaub mov ntawm lub xyoo nrog ube tau teev nyob rau hauv cov khoom noj khoom haus, hais tias "ube yog ubiquitous."

Daim ntawv tshaj tawm qhia txog Hyatt Regency Maui Resort's Ube Pancakes nrog ube txiv maj phaub qab zib thiab cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, Señor Sisig hauv San Francisco's Ube Horchata haus thiab Baldwin Bar hauv Massachusetts 'Halo Halo cocktail uas ua ke nrog ube nrog lub teeb rum, cachaça, txiv maj phaub mis, condensed mis nyuj. , pineapple thiab txiv qaub.

"Ib yam dab tsi uas ib zaug zoo li txawv teb chaws tam sim no tuaj yeem ua tau zoo," hais tias Leith Steel, tus kws tshaj lij ntawm Carbonate, ntawm cov tuber ntshav.

Thiab yog tias Trader Joes 'cov khoom lag luam yog ib qho kev xav ntawm qhov kev nyiam, ces ube yog qhov tseeb "nws" cov khoom xyaw. Ib qho ube kis, ua los ntawm ube puréed ube, qab zib, butter, txiv maj phaub qab zib, qab zib, qab zib, hiav txwv ntsev thiab kua txiv kab ntxwv liab, tsis ntev los no tau koom nrog cov npe ntawm cov khoom lag luam ube tsim los ntawm Asmeskas cov khw muag khoom noj, ntawm lawv cov gluten dawb Ube Mochi Pancake & Waffle Mix thiab Ube Mochi, ib qho qab zib ube ice cream ntim rau hauv cov hmoov nplej-raws li, ntshav-hued (nrog txiv hmab txiv ntoo thiab liab cabbage extract thiab beet kua txiv) mochi wrapper.

Hilton tus kws ua zaub mov Warren Brown, ntawm Conrad hauv Manila piv cov qab zib nplua nuj tsw ntawm ube rau dawb chocolate thiab vanilla, thiab hais tias nws muaj "ntsuab me ntsis, zoo ib yam li pistachios." Nws lub tsev noj mov pab Ube Champorado, Filipino qab zib porridge, Ube Nacapuno ncuav mog qab zib, chiffon ncuav mog qab zib, thiab Ube Pandesal nrog cheese.

Hilton cov tsev so noj mov thiab dej haus blog rau lub Kaum Ib Hlis 2022 hais tias "raws li cov tais diav uas muaj ube tab tom noj kev sib raug zoo los ntawm cua daj cua dub, ntau tus kws ua zaub mov thoob ntiaj teb tau txais kev tshoov siab los sim nrog ube hauv cov tais diav tshiab." Hilton Waikoloa Lub Zos muaj Ube Malasadas, hom kib ntawm cov khoom noj uas siv cov khoom sib xyaw ua ke ntawm cov poov xab ua khob noom, siv ube ua cov khoom xyaw tseem ceeb, thiab Grand Wailea, Waldorf Astoria Resort hauv Hawaii muab kas fes lovers nrog kev xaiv ntawm ube latte.

WSGN hais tias "Innovators yog khub ube lub ntiaj teb vanilla sau ntawv nrog creamy textures thiab flavors los ntawm custard rau txiv maj phaub, thiab kuj siv nws nyob rau hauv savory zaub mov thiab khoom noj txom ncauj." Lub tuber moist kev ntxhib los mos kuj ua rau nws zoo dua rau kev xaiv xws li qos yaj ywm qab zib.

Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias ube pastries thiab khoom qab zib tau cog qoob loo thoob plaws qhov chaw. Gwenie's Pastries hauv Maryland yog qhov chaw nyiam tshaj plaws rau ube cupcakes thiab Ober Ntawm no, Texas-based Filipino mov tais lub tsev noj mov, muaj Ube Flan ncuav qab zib ntim nrog custard, thaum Señor Sisig hauv San Francisco muaj Ube-Macapuno Churros.

Hauv tebchaws Philippines, ube paub zoo tshaj plaws rau nws siv hauv halaya lossis jam. Halaya yog siv nyob rau hauv ib tug xov tooj ntawm ntau yam kev ua noj ua haus daim ntawv thov, xws li nyob rau hauv ensaymada, ib tug qab zib pastry piv rau fluffy brioche qhob cij..

Lwm cov khoom qab zib nrov yog qhov txias thiab refreshing Halo-Halo, ua nrog shaved dej khov txiv hmab txiv ntoo, boiled sweetened taum dawb, mis nyuj, thiab topped nrog ntshav yam, creme caramel, thiab ice cream.

Thiab yog tias koj muaj ib yam khoom qab zib, koj yuav nyiam Ube Collada tsw los ntawm ice cream hom Aubi & Ramsa- kev koom tes nrog Don Papa Rum, thawj super-premium rum los ntawm Philippines. Cov nyiaj tau los ntawm kev muag khoom ntawm Ube Collada yuav tau txais txiaj ntsig zoo Talarak Foundation, uas ua haujlwm los khaws cov tsiaj qus ib txwm nyob ntawm Negros, Philippines, qhov twg Don Papa originates.

Nyob rau sab savory, thiab ua raws li ib qho ntawm Tag Nrho Cov Khoom Noj 'qhov kev npaj zaub mov zoo tshaj plaws rau xyoo 2023- pastas ua los ntawm cov khoom lag luam - Hawaii 7-Eleven khw muag khoom tshiab cw alfredo ube pasta. Lub ube pasta tau ua tshiab hauv zej zog ntawm Kapolei hauv Oʻahu thiab tsuas yog muag hauv tag nrho rau caum-tsib 7-Eleven's hauv Hawaii. Tsis tas li hauv Hawaii, Tus Kws Ua Haujlwm Millie Chan muaj cov noodles tshiab Hokkaido-style ramen ua los ntawm ube ntawm nws lub tsev noj mov, Adela's Country Eatery.

Lwm qhov, ube tau dhau los ua cov khoom muaj npe nrov hauv breads thiab hamburger buns, nrog rau cov nroj tsuag burgers.

Ube kuj yog ib qho khoom noj txom ncauj nrov. Ube chips ua nrog txiv maj phaub roj tuaj yeem yuav los ntawm Organic tshuaj thiab lwm cov khw muag khoom tshwj xeeb.

Tau ntau xyoo, ube lub koob npe nrov tau loj hlob vim nws cov xim liab qab nplua nuj thiab Instagram-kev thov.

"Lub qab ntxiag qab zib tsw thiab lub ntsej muag ntxim nyiam tau nthuav tawm cov khoom muaj npe nrov ntawm Instagram nrog cov kws ua zaub mov tuav txoj hauv kev los thawb cov xim ntxiv mus," hais tias af&co thiab Carbonate's 2023 trends report.

Raws li lub tuam txhab khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb, ADM, 2023 Xim ntawm Lub Xyoo yuav yog Digital Lavender, qhia txog cov neeg siv khoom xav tau "hloov lawv lub siab mus rau lub sijhawm ci dua thiab sib dua." ADM tseem qhia tias 74% ntawm cov neeg siv khoom thoob ntiaj teb nyiam cov khoom noj thiab dej haus nrog cov khoom tshiab thiab txawv txawv lossis txawv txawv thiab "tig cov xim ntim" xws li ube.

Lub siab anthocyanin cov ntsiab lus ntawm ntshav yams uas yog lub luag haujlwm rau nws cov xim liab. Tab sis ib sab ntawm kev ua rau nws nyiam Instagram foodie, qhov no tshwm sim phytochemical yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws vim li cas ube thiaj li muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv thiab paub tias muaj ntau yam kev kho mob thiab kev tiv thaiv. Ntau qhov kev tshawb fawb tau pom tias anthocyanins tiv thaiv tib neeg lub cev los ntawm kev mob ntshav qab zib, mob qog noj ntshav, o, kab mob tshwm sim los ntawm microbes, rog rog thiab kab mob plawv. Ube tseem paub tias yog qhov zoo ntawm fiber ntau, protein, calcium, hlau, vitamin C thiab vitamin A.

Ube kuj ua raws li lwm cov khoom noj rau pem hauv ntej ntawm 2023 - cov zaub mov zoo rau huab cua. Meryenda qhia txog Bohol cov lus dab neeg uas hais tias "thaum muaj kev kub ntxhov thoob plaws ntiaj teb thiab kev tshaib kev nqhis tsis tu ncua, ube yog cov qoob loo uas muaj sia nyob los muab cov zaub mov Boholanos. Ube tau venerated heev uas Boholanos yuav hnia ube uas poob rau hauv av thiab thov txim, yog ib tug kos npe rau ntawm kev hwm ntawm kev hwm cov zaub mov muab rau lawv los ntawm Bathala, originator thiab kav lub ntiaj teb no nyob rau hauv ancient Tagalog kev ntseeg. "

Tab sis thaum cov qoob loo muaj kev nyab xeeb zoo, nws tsis tau tiv thaiv qhov cuam tshuam ntawm kev hloov huab cua. Xyoo 2019, Good Shepherd, lub npe Filipino paub txog nws cov ntshav ube jam, tshaj tawm tias nws yuav tsum tau hloov mus rau kev siv dawb yams hauv nws cov khoom vim huab cua cuam tshuam txog kev loj hlob ntawm cov ntshav liab.

"Vim kev hloov pauv huab cua, peb cov neeg ua liaj ua teb ube muaj teeb meem loj hlob ube," nws hais hauv Facebook tshaj tawm. "Nws tau yog peb qhov kev tawm tsam hauv xyoo tas los no los nrhiav kev ruaj khov. Thiab nyob rau lub asthiv dhau los tsis muaj. "

Vim muaj kev lag luam hauv zos dwindling thiab xav tau kom tau raws li kev xav tau ntawm kev xa tawm, ube flavouring thiab xim tau dhau los ua ntau yam hauv tebchaws Esxias. Scarcity nyob rau hauv mov ntawm cov qoob loo kuj ua rau cov nqi siab.

FEATR, lub vev xaib digital video mob siab rau zaub mov, mus ncig thiab kab lis kev cai Filipino, tsis ntev los no tau tshaj tawm cov ntaub ntawv muaj cai "Puas yog Ube raug nyiag los ntawm Philippines?" uas tshawb txog zaj dab neeg ntawm ube thiab nws lub luag haujlwm hauv kev ua neej nyob ntawm Filipinos hauv zos thiab txawv teb chaws. Nws qhia tias nyob rau hauv nruab nrab ntawm tag nrho cov thoob ntiaj teb hysteria, ntau tus neeg Filipinos txhawj xeeb tias lawv cov tuber hauv paus txawm yuav plam nws tus kheej Filipino muaj zog.

Tab sis txawm hais tias muaj kev tsis sib haum xeeb, kev qhuas thoob ntiaj teb ntawm ube tsis tau hloov pauv ... thiab cov kws ua zaub mov Filipino, kws ua zaub mov noj, cov kws sau ntawv thiab cov neeg tawm tswv yim tau teb.

Jeremy Villanueva, thawj kws ua zaub mov ntawm Romulo Café, lub tsev noj mov Filipino tau txais txiaj ntsig hauv London, hais rau BBC hauv 2021:

“Nws tsis yog ib qho gimmick ntawm ib yam dab tsi ntshav. Muaj ib tug plig rau nws noj. Nws yog ib feem ntawm kab lis kev cai, nws yog ib feem ntawm peb cov cuab yeej cuab tam… Ube rau kuv tsis yog fad. Txawm hais tias nws dhau los, nws tseem yuav yog ib feem ntawm peb kab lis kev cai. "

Cov lus yog qhov tseeb: Raws li qhov muaj koob meej ntawm ube loj hlob tuaj, cov neeg noj zaub mov muaj lub luag haujlwm yuav tsum muaj kev paub txog kev sib raug zoo ntawm cov khoom noj niaj hnub no thiab nws cov keeb kwm kev noj qab haus huv Filipino.