Qhov Kev Txiav Txim Siab Ntawm Chilean Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc yog Chile thib ob feem ntau cog ntau yam, nrog ntau tshaj 35,000 acres cog, feem ntau nyob rau hauv ntug dej hiav txwv thiab Central Valley cheeb tsam. Vineyards tsis nyiam kev ua kis las lossis kev xaiv tsa, txawm li cas los xij, vim qhov chaw thib ob yog qhov chaw zoo rau - tshwj xeeb tshaj yog rau Sauvignon Blanc, uas yog lub luag haujlwm rau thaj tsam 40% ntawm tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo dawb cog hauv Chile. (Rau qhov xav paub, nws yog ib txwm nrov Cabernet Sauvignon tuav ruaj khov nyob rau hauv tus lej ib txoj haujlwm.)

Rau cov neeg nyiam cawv dawb uas tsis tau muaj lub sijhawm los saj Chilean Sauvignon Blanc, tseem yuav muaj qhov tsis paub meej me ntsis. Thiab rau cov neeg uas haus nws xyoo lossis ntau xyoo dhau los, muaj kev cia siab tias yuav muaj kev xav tsis thoob hauv khw, nrog rau kev tsom mus rau kev ua kom zoo thoob plaws hauv Chile, thiab hauv Sauvignon Blanc vineyards tshwj xeeb.

Txhawm rau muab qhov no rau hauv cov ntsiab lus loj dua, Joaquín Hidalgo, tus neeg sau xov xwm hauv Buenos Aries thiab tus kws tshaj lij ntawm Chilean cawv, hais txog ob lub npe nrov tshaj plaws hauv tag nrho Sauvignon Blanc ntau lawm.

Hidalgo hais tias, "Muaj ob lub ntsiab lus ntawm qhov tsw," hais txog lub tebchaws New Zealand, thiab Sancerre, hauv Fabkis Loire Valley. "Chilean Sauvignon Blanc nyob rau hauv nruab nrab, me ntsis tending ntawm Sancerre - ntsuab, saline, nro." Interestingly, qhov ntim ntawm Chilean Sauvignon Blanc kuj tseem nyob nruab nrab ntawm ob cheeb tsam no - nws loj hlob tsawg dua New Zealand, tab sis ntau dua Sancerre. (Qhov tseeb, Chile lub Casablanca cheeb tsam ib leeg tsim cov cawv ntau dua Sancerre.) Hauv lwm lo lus, yog tias koj txaus siab rau cov khoom ntawm ob lub cheeb tsam, tej zaum muaj ob peb lub raj mis los ntawm Chile uas yuav txaus siab.

Julio Alonso yog tus thawj coj ntawm Wines ntawm Chile Tebchaws Asmeskas, thiab nws hais tias hauv Asmeskas cov neeg feem coob tuaj yeem nrhiav lub raj mis zoo ntawm Chilean Sauvignon Blanc nyob rau hauv $ 11- $ 22 tab sis qhov "tus nqi nce ntxiv" vim "nce kev nkag siab zoo. "thiab tag nrho premiumization ntawm Chilean wines feem ntau. Tab sis cov xov xwm zoo yog tias muaj ntau hom kev sib txawv thiab tias kev lag luam cawv hauv Chile tau raug zam ntau los ntawm kev cuam tshuam cov channel tsis ntev los no, yog li tseem muaj qhov zoo tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig kom pom hauv Asmeskas kev lag luam.

Hidalgo taw qhia peb thaj chaw loj hlob: ntug hiav txwv dej (Humboldt thiab ntug hiav txwv dej), Inland (Central Valley thiab qhov chaw siab tshaj ntawm Andes), thiab yav qab teb (qhov tob sab qab teb ze Patagonia, tseem xav tias yuav sim ua kom muaj peev xwm).

Qhov txias thiab dav Humboldt Tam sim no khiav ntawm Antarctica mus rau Equator, thiab "tso txhua yam nws kov," raws li Hidalgo. Cov ntug dej hiav txwv yog ib cheeb tsam tshwj xeeb uas yuav tsum tau ua kom pom tseeb, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg nyiam ntawm Sauvignon Blanc uas muaj citrus acidity, vibrant nro, thiab cov txiv hmab txiv ntoo sib npaug thiab cov cim tshuaj ntsuab uas ua rau huab cua txias, huab cua thaum sawv ntxov, thiab lub caij loj hlob ntev.

Thaj chaw no kuj raug cuam tshuam los ntawm ntug dej hiav txwv. Qhov chaw sab hnub tuaj ntawm Casablanca, Quillota, thiab Litueche tau tiv thaiv me ntsis los ntawm cov dej hiav txwv txias, thaum thaj chaw sab hnub poob (Leyda, San Antonio, Paredones, thiab Zapallar) ncaj qha rau hauv hiav txwv ib puag ncig. Qhov ntau kuj yog ib qho "patchwork" ntawm cov av sib xyaw ua ke, raws li Hidalgo, muab ib qho ntawm cov nuanced Sauvignon Blanc. Nws taw qhia Casablanca ua piv txwv tseem ceeb, nrog rau nws yog granite-raws li "mosaic" uas qhia txog maicillo (chav kawm cov xuab zeb thiab gravel), av nplaum, los yog granite bedrock nyob ntawm seb cov vines nyob rau ntawm txoj kab nqes.

Alonso sau tseg tias ntug dej hiav txwv Sauvignon Blanc yog "kev coj txawv teb chaws" qhia tias pawg no zoo siab rau cov neeg haus dej haus hauv Asmeskas thiab lwm qhov. Thiab nrog ze li ntawm 20% ntawm kev tsim khoom tuaj rau hauv kev ua lag luam ntawm no, nws tsim nyog saib ntawm lub khw muag cawv kom coj lub raj mis los yog ob qho kom pom tias nws yog dab tsi.

Chilean Sauvignon Blanc sim*:

$20 thiab Under

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($ 20) - Yog tias koj nyiam lub cev dawb nrog cov kua qaub ntau heev.

Matetic Vineyards EQ ntug dej hiav txwv Sauvignon Blanc 2020 ($ 20) - Lub zesty, biodynamic cawv.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($ 18) - Lub citrus refreshing thiab tshuaj ntsuab caw rau nqaij nruab deg.

Montes Wines Limited Xaiv Sauvignon Blanc 2021 ($ 15) - Ib qho kua txiv hmab txiv ntoo nrog cov ntawv sau qoob loo thiab jalapeno.

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 ($ 18) - Kev ntxhib los mos dawb caw ua ke nrog nqaij qaib.

Ib ncig ntawm $25

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 ($ 25) - Ib qho concentrated thiab textured wine los ntawm ntug dej hiav txwv.

Ventisquero Wine Estates Grey Sauvignon Blanc 2019 ($ 25) -Saline-tsav, nrog ntsuab kua txob thiab citrus cim.

Viña Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021 ($24) - Mineral tsav thiab tshiab, nrog rau qhov kov ntawm cov ntawv haus luam yeeb.

* Cov ntawv sau raws li cov qauv xov xwm.