Textural White Wines-Thiab cov ntsiab lus uas txhawb nqa lawv 'ploj'

Fuller lub cev, thiab ntau nplua nuj aromatic.

Cov no yog ob peb ntawm cov lus piav qhia uas feem ntau nrog rau qeb ntawm "textural white wine." Ntau yam xws li viognier, chardonnay, friulano, gewürztraminer thiab roussanne yog cov thawj koom ruam muaj kev nyab xeeb rau pawg no, uas rau kuv sawv cev rau kev txais tos txias los ntawm lub caij ntuj sov tshav kub thiab hloov mus rau ntau yam zaub mov los txhawb peb lub cev tiv thaiv txias thiab cua daj cua dub. .

Dab tsi suav rau "kev ntxhib los mos" ntawm textural dawb wines?

Feem ntau qhov kev ntxhib los mos ntawm cov cawv yog hais txog nws lub qhov ncauj, lossis qhov hnyav thiab hnov ​​​​qab ntawm cov cawv thaum koj nqos nws. Xav tias txhob lo lo ntxhuav los yog puag ncig lossis tannic, qhov kev xav zoo li no feem ntau siv los siv rau cov cawv liab rau nws cov polyphenols tso tawm los ntawm cov tawv txiv hmab txiv ntoo nrog rau nws txoj kev kho mob hauv cov ntoo qhib. Hauv cov cawv dawb, "kev ntxhib los mos" raws li kev piav qhia yog yooj yim dua qhov qhia txog cov txiv hmab txiv ntoo lossis cov txiv hmab txiv ntoo (viognier, piv txwv li, muaj qhov txawv txav zoo li pinot grigio), keeb kwm ntawm cawv (xws li gewürztraminer los ntawm Alsace, chardonnay los ntawm Alto Adige los yog friulano los ntawm Friuli), thiab kev kho mob nyob rau hauv lub winery (kev sib cuag ntawm daim tawv nqaij, av nplaum amphorae thiab ntoo qhib hlab ntsha).

Cov no yog tag nrho cov ntsiab lus uas ntxiv rau "ploj" lossis cov lus piav qhia ntawm cov xim dawb wine, uas txhawb nqa thiab txhim kho cov neeg nyiam cawv.

Ntawm no yog ob lub cawv uas kuv tau saj tsis ntev los no (thiab cov khoom noj mus nrog lawv) uas suav nrog qeb ntawm cov cawv dawb huv. Xav txog lawv, kuj, raws li ib qho ntawm ntau cov cawv txiv hmab uas zoo sib xws ntawm lawv qhov chaw: thawj qhov piv txwv yog cov cawv txiv hmab tshwj xeeb ua los ntawm müller thurgau txiv hmab txiv ntoo hauv thaj av Alto Adige ntawm Ltalis, txawm hais tias kuv tuaj yeem pom zoo qee yam grüner veltliners. los yog kerners los ntawm tib cheeb tsam. Rau qhov piv txwv thib ob, cov cawv txiv hmab "nyob ib sab" kuv xav kom - grüner veltliner, uas yog - yog ib qho ntawm lawv qhov chaw ua tsaug rau cov winemaker txoj kev mob siab rau lub terroir ntawm sab hnub tuaj Santa Ynez Valley.

2021 Erste + Neue Müller Thurgau

Txawm hais tias siv feem ntau (thiab tsis yog feem ntau nyiam) hauv lub teb chaws Yelemees, cov txiv hmab txiv ntoo müller thurgau siv rau kev qhia tshwj xeeb hauv roob roob ntawm Ltalis Alto Adige. Nyob ntawd, tom qab fermentation ntawm qhov kub thiab txias, cov cawv yuav siv sij hawm ntawm nutty, floral aromas uas tsis tshua muaj zog. Lub aroma ntxiv rau qhov nruab nrab lub cev qhov ncauj ntawm cov cawv txiv hmab no, xa ib qho kev npaj txhij txog twist ntawm ib tug textured dawb wine ua los ntawm ntau yam npaj txhij txog.

Cov lus ceeb toom tshwj xeeb ntawm kev ua noj ua haus: Kuv nchuav cov cawv no nrog noj hmo ntawm cov nqaij npuas hauv cov kua txiv qaub-caper sauce; cov caw accentuated lub tang ntawm capers nrog txiv qaub zest thiab kua txiv hmab txiv ntoo thaum tseem ntxiv ci flavors ntawm elderflower thiab tshuaj ntsuab.

2016 Fiddlehead Cellars "Zoo Siab Canyon" Sauvignon Blanc

Qee hom dawb tsis dhia mus rau lub siab raws li qhov tseem ceeb txaus rau cov kab lis kev cai zoo nkauj - pinot grigio, piv txwv li, los yog albariño lossis sauvignon blanc. Muaj kev zam rau txhua txoj cai, txawm li cas los xij, raws li sauvignon blanc los ntawm winemaker Kathy Joseph tau lees paub. Cov kev ntxhib los mos tshwm sim ib nrab ntawm nws lub hnub nyoog (2016), ib nrab los ntawm nws cov ntoo qhib kev kho mob, thiab ib nrab los ntawm cov txheej txheem sib txawv uas tau muab ntxiv: Yauxej fermented cov cawv txiv hmab hauv qhov sib npaug ntawm cov hlau tsis muaj steel, cov thoob nruab nrab, thiab Damy French Oak tshiab. Tseem muaj kev nkag siab ntawm Yauxej txoj kev txawj ntse tau cog qoob loo ntau dua 30 xyoo ntawm kev ua liaj ua teb cov txiv hmab txiv ntoo tshwj xeeb hauv qhov chaw tshwj xeeb ntawm Happy Canyon hauv California's Santa Barbara nyob rau sab hnub tuaj Santa Ynez Valley.

Cov lus ceeb toom tshwj xeeb ntawm kev ua noj ua haus: Kuv qhib lub raj mis no, nco ntsoov txog cov kab lus no txog cov cawv dawb dawb. Obviously nws haum rau daim nqi thiab, ntxiv rau, nws muab ib qho zoo nkauj ntxiv rau peb tsev neeg noj mov tom qab hnub ntawd ntawm roasted butternut squash kua zaub thiab hearty nplej mov. Ob qho cawv thiab cov khoom noj tau kawm hauv kev sib npaug / sib npaug: lub teeb ntawm lub palate (cov zaub hauv cov kua zaub thiab sauvignon blanc txiv hmab txiv ntoo) tseem muaj ntau heev (cov roasted squash thiab cov nplej nplej ntxiv rau cov hnub nyoog, maj mam-oaked cawv. ).