Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no tus khub rau "saib tom qab scenes” ntawm yuav ua li cas ib daim ntawv teev npe "Top 100" wine kev lag luam ua tau los rau fruition, Wine & Ntsuj Plig tus kws sau ntawv xov xwm thiab tus tshaj tawm Josh Greene piav qhia txog cov qauv dav dav uas nws tau pom dhau los 35 xyoo dhau los ntawm kev tsim nws qhov ntsuas ntawm cov khoom lag luam zoo tshaj plaws los ntawm thoob plaws ntiaj teb. Greene kuj piav qhia txog qhov kev xav tsis thoob rau xyoo no, cov teeb meem cuam tshuam txog COVID uas nws thiab nws pab neeg tau ntsib, thiab yuav ua li cas thiaj li tsim tau cov npe hauv ntiaj teb tsawg dua.
Caw iav ua ke
txais
Dab tsi yog qee qhov kev xav dav dav uas koj tau pom ntau xyoo?
JG: Peb tau ua cov npe 100 Wineries saum toj kawg nkaus rau 35 xyoo, thiab tau hloov pauv ntau hauv lub ntiaj teb cawv. Peb yuav tsis muaj ntau ntau pinot noirs hauv Oregon rov qab rau xyoo 1987. Xyoo 1987, Hirsch Vineyards (Sonoma) muaj ob daim vines. Hermann Wiemer tseem yuav tau khiav nws lub chaw ua haujlwm [hauv New York lub xeev], thiab Ravines [tseem nyob New York] tsis muaj nyob hauv lawv lub xeev tam sim no.
Qhov kev hloov pauv loj tshaj plaws yog pes tsawg tus kws tsim txuj ci me me tau tsim tawm thoob ntiaj teb kev faib khoom thiab koob meej hauv 35 xyoo. Thiab nws tseem tshwm sim, tseem muaj cov tshiab tuaj. Muaj ntau txoj kev loj hlob thiab hloov pauv ntawm style. Puas yog Napa Valley yuav tsim cov cawv tsib xyoos txij li tam sim no uas tau tsim txawm tias kaum xyoo dhau los?
Lwm yam tshaj li Clos Canarelli hauv Corsica, puas muaj qhov xav tsis thoob xyoo no?
JG: Kuv xav hais tias J Lohr yog ib qho surprise. Lawv yog cov neeg cog qoob loo loj hauv Central Coast of California uas tau pom zoo thiab tsis tu ncua rau xyoo no. Nws yog ib qho nthuav thiab qab ntxiag surprise, thiab ntau ntawm lawv cov cawv yog pheej yig heev.
Sullivan Rutherford Estate (Napa), Hannes Sabathi (Austria) thiab Petit & Bajan (Champagne) yog tshiab kiag li. Kuj Clos des Fées (Languedoc), Vassaltis (Santorini), thiab Eden Rift (California Central Coast). Kuv zoo siab pom Musar (Lebanon) ntawm daim ntawv teev npe.
Koj puas tau ntsib cov teeb meem ntsig txog COVID los tsim cov npe ob peb xyoos dhau los no?
JG: Peb tau muaj txhua yam kev sib tw uas peb tau ntsib los ntawm COVID, tab sis peb muaj peev xwm txhawb nqa peb txoj haujlwm tasting. Tau ntev heev nws yog ib qho nyuaj ua vim peb muaj txhua tus tasting remotely. Peb tau xa cov qauv mus ib puag ncig, qee qhov kev sim ntim cov qauv rau lwm tus neeg, hauv lwm qhov kev saj nrog tib neeg ntawm Zoom hu, tab sis ib txwm tasting nrog tsawg kawg ib tus neeg. Thaum qhib peb lub chaw ua haujlwm dua, peb tau saj nrog ib lossis ob lossis peb lwm tus neeg. Nws yog qhov nyuaj tab sis peb stllll tau saj kaum txhiab wines xyoo no.
Qhov kev sib tw loj dua thaum muaj kev sib kis tau ua haujlwm nrog cov khw noj mov [uas cov neeg ua haujlwm kuj ua haujlwm raws li cov neeg nyiam noj mov thiab cov neeg ua haujlwm sib tham]. Cov khw noj mov muaj ob theem kev sib tw. Ib, ntau tus neeg uas saj nrog peb tsis nyob ntawm cov khw noj mov uas lawv nyob ua ntej. Cov neeg tawg pleb nyob thoob plaws qhov chaw. Qhov thib ob, rau peb lub tsev noj mov kev xaiv tsa, sim txhawm rau txhawm rau tib neeg thiab lawv muag dab tsi tau muaj kev kub ntxhov. Peb cia siab tias peb lub tsev noj mov kev xaiv tsa yuav rov qab los ua kom pom tseeb xyoo no. Tshaj li saj, nws tau tshaj tawm txog cov khw noj mov uas nyuaj heev. Nws tsuas yog rov qab los tam sim no hauv txhua txoj kev uas zoo nkaus li khov.
Puas muaj kev npaj hloov cov txheej txheem lossis ua dab tsi txawv, mus tom ntej?
JG: Peb tau tham ntau yam txog yuav ua li cas kom peb lub kaw lus tsis tshua muaj roj carbon ntau. Peb tsis xav ya ncig, mus saib ntau thaj chaw tsis tu ncua. Nws yog qhov nyuaj thiab tsis yooj yim, txhawm rau txheeb xyuas txoj hauv kev los ua qhov sib txawv uas tseem ua tau raws li peb lub hom phiaj.
Dab tsi yog qhov nyuaj ntawm kev hloov nws yog tias muaj txhua yam kev tsis txaus siab uas tau txiav tawm. Peb tab tom sim kom muaj cawv tsawg xa tuaj rau peb, piv txwv li, thiab ntau tus neeg nyiam hauv zos. Tab sis peb tsis xav kom tshem tawm cov khoom uas peb xav kom lwm tus pom zoo, thiab peb tsis xav ua ntej lub luag haujlwm ntawm tus neeg xa khoom.
Koj tus kheej pom dab tsi nthuav dav txog kev tsim cov npe no txhua xyoo?
JG: Qhov nthuav tshaj plaws rau kuv txog cov npe yog qhov ua tau zoo npaum li cas txawm tias tag nrho cov saj yog qhov muag tsis pom. Ib nrab ntawm cov npe yeej ib txwm hloov, ib nrab ntawm nws yog cov npe paub, txawm tias tag nrho cov logistical hloov thiab hloov cov qauv. Vim peb tab tom nrhiav wines uas qhia txog lawv cov cheeb tsam, cov cawv txiv hmab no nce mus rau peb cov qib siab tshaj plaws txhua xyoo nyob rau hauv ib txoj kev zoo ib yam. Ntau dua li nrhiav qhov zoo tshaj plaws, peb tab tom nrhiav rau cov cawv ntau tshaj plaws.
Tau qhov twg los: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/21/this-years-top-100-wineries-list-surprises-covid-challenges-and-a-less-carbon-intensive- mus kom ze/