Xya tus tub ntxhais hluas Sommeliers hla ciam teb kom tawg ciam teb

Tom qab tawm mus ua tus sau rau Decanter Magazine pib nws tus kheej ua lag luam raws li tus kws qhia cawv thiab tus kws tshaj lij xov xwm-Bordeaux raws li tus kws sau ntawv Askiv thiab tus kws sau cawv Jane Anson tau txiav txim siab lwm txoj hauv kev los nthuav qhov ntev ntawm kev kawm txog cawv.

Nws thiab Chinedu Rita Rosa - Thawj Tswj Hwm ntawm Lub Vajvoog ntawm Ntiaj Teb Kev Lag Luam Cov Poj Niam thiab tus tsim ntawm Vines los ntawm Rosa Bordeaux - tau tham txog kev txhawb nqa kev nkag mus thiab ntau haiv neeg hauv Bordeaux. Lawv tau txiav txim siab los teeb tsa cov nyiaj pub dawb rau cov tub ntxhais hluas thoob ntiaj teb sommeliers mus xyuas thaj av cawv ntawm sab hnub poob Fabkis rau ib lub lis piam. Cov neeg tuaj koom tuaj yeem nthuav dav lawv txoj kev xav ntawm kev lag luam cawv.

Thawj qhov kev sib tw yog kev txiav txim siab uas yuav caw leej twg los cob qhia tsib hnub no. Anson thiab Rosa zaum hauv ib chav thiab tau txais txiaj ntsig los ntawm 130 daim ntawv thov los ntawm 22 lub teb chaws, sim txo cov npe mus rau xya tus neeg. Kev qaug zog, nrog lawv lub taub hau nodding mus rau lub rooj zaum pw tsaug zog, nkawm niam txiv ntxiv cov txheej txheem lim dej zaum kawg: cov neeg sib tw twg yuav tsis muaj lwm txoj hauv kev mus xyuas Bordeaux?

Lawv tau xaiv sai sai, thiab tom qab ntawd xa tawm cov lus caw mus rau, xya tus neeg ua haujlwm ntawm XNUMX lub tebchaws / lub tebchaws: South Africa, Nigeria, Puerto Rico, Is Nrias teb, United Kingdom thiab lub teb chaws Yelemees.

Ib tus neeg tau txais kev pab, tsis xav txog qhov dav ntawm kev tos txais qhua los ntawm cov tswv tsev thiab cov neeg txhawb nqa kev tshwm sim, tau txais qhov kev thov tab sis nug cov lus nug yooj yim: nws puas yuav tsum ntim nws cov ntaub pua tsev thiab daim pam?

Nws tau ceeb toom tias tsis muaj qhov xav tau.

Txoj kev taug kev ntawm Mentor Wine Lub Limtiam lub caij ntuj sov dhau los no yog ob qho tib si siv tau thiab cov ntaub ntawv. Nws pib nrog cov pab pawg ntawm xya tus neeg xaiv tsa xaiv txiv hmab txiv ntoo ntawm Château La Lagune ua ntej tromping los ntawm cov av ntub dej. Tom qab ntawd lawv tau ntsib cov neeg tsim kho tshiab thiab cov thawj coj pib ntawm Château Pape Clémant, tau mus xyuas qhov project agroforestry ntawm Château Troplong Mondot hauv Saint-Émilion, tom qab ntawd xyaum ua cawv txiv hmab ua ntej saj cov qub vintages ntawm Château Lafon Rochet. Cov pluas noj tau txais kev pab ntawm ntau lub zos: suav nrog cov kws ua zaub mov uas muaj npe nrov wine châteaux nrog rau cov tsheb thauj khoom tshwj xeeb.

Qhov kev tshwm sim tau cim lwm qhov kev nthuav dav ntawm tis rau thaj av Bordeaux wine, lwm qhov pov tseg ntawm cov thauj tog rau nkoj ntawm cov seem seem uas nyob rau sab hnub poob ntawm Fabkis wine lub teb chaws tseem zoo li qub.

Tsis xav txog, kuv tau ntsib cov neeg sib tw no thaum noj hmo noj hmo ntawm Château La Lagune hauv cheeb tsam Médoc.

Cov pab pawg tau sib sau ua ke thiab sib tham rau ntawm lub sam thiaj pob zeb ua ntej vineyards, tom qab ntawd sib sau ua ke hauv chav tsev nyob / tsev qiv ntawv ua ntej noj hmo. Nyob ntawd, xya tus neeg tau txais kev sib tham txog kev cuam tshuam ntawm tus kheej thaum lawv ib lub lis piam twirl mus rau hauv lub bosom ntawm Bordeaux wine lub teb chaws finesse, bigsse, sau thiab keeb kwm.

Audrey Annoh-Antwi, ib tug neeg nyiam cawv txiv hmab los ntawm Haggerston sab hnub tuaj London, UK, tsis tau nkag mus rau lub vaj txiv hmab ua ntej. Nws luag ntawm qhov nws tau ' yoov tshaj cum noj' ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis tshaj tawm nrog qhov tseeb tias nws txoj kev hlub rau thaj av no: 'Bordeaux yog rau kuv,' nws tau sau tseg-hais txog ob qho tib si cawv thiab kev lag luam kev xav.

Sommelier Zintle Mkhize ntawm Johannesburg, South Africa, qhia seb nws tau kawm li cas neeg tsis sib haum trading system, thiab ntawm cov txiaj ntsig ntawm kev sib koom tes ntau dua li kev sib tw. 'Vim tias kev ua lag luam coj ncaj ncees, tib neeg ua haujlwm zoo ua ke ntawm no, uas txhais tau tias kev lag luam ntau tuaj yeem txhawb nqa kev lag luam cawv.'

Tracy Blessing Williams ntawm Lagos, Nigeria, tau txais kev nkag siab txog kev tsim cov cawv txiv hmab thiab kev faib tawm, thiab tau txais kev qhuas los ntawm kev saib xyuas rau kev ua haujlwm vaj txiv hmab. Tab sis tus ntsuj plig ntawm kev ua lag luam ua rau nws xav tsis thoob - nws tau qhuas cov neeg ua lag luam Askiv Sally Evans los ntawm Château George 7 hauv Fronsac, uas tau pib ua winemaking thaum muaj hnub nyoog 52. 'Tam sim no nws pom tseeb tias yog kuv teem kuv lub siab rau lub hom phiaj, kuv ua tau, ' Foom koob hmoov tshaj tawm.

Fernando Nieves ntawm San Juan, Puerto Rico, yog ib tug cawv txiv hmab nrog rau cov kws kho tshuab uas tab tom kawm rau qib siab. Ntawm Château Lynch-Bages nws raug rau kev tsim tshuab ua kom nws mus nrhiav kev ua haujlwm yav tom ntej uas cuam tshuam txog kev tsim cov cawv txiv hmab.

Shane Shadrack Mumba ntawm Stellenbosch, South Africa, xav tsis thoob thaum kawm los muab cov khoom sib xyaw ntawm cov cawv txiv hmab, thiab tseem txuas nrog kev ua haujlwm nrog cov av-tsim qhov nws tau kawm thaum ua haujlwm ntawm Kanonkop winery hauv South Africa. ' Los ntawm no tiag tiag yog npau suav los tiag; lub sijhawm hloov lub neej, 'nws hais.

Tanmay Rathod los ntawm Gujarat, Is Nrias teb, tau mus xyuas Fabkis xyoo 2106 thiab saj Malbec thawj zaug. Ua haujlwm hauv tsev so, nws tau txais nyiaj pabcuam los kawm txog Fabkis cawv nyob deb. 'Kuv kawm phau ntawv paub. Tab sis ntawm no, peb tau sau. Tam sim no kuv yuav mus rau hauv wine tourism thiab tsiv nrog kuv mob siab rau, ua kom cov cawv txiv hmab hauv Is Nrias teb.'

Isabelle Mueller ntawm Lausanne, Switzerland, muaj 19 xyoo thiab kawm kev tos txais qhua. Nws pom tias nws nyob qhov twg, 'Lub ntiaj teb cawv txiv hmab yog ib tug me nyuam tub lub club.' Lub lim tiam hauv Bordeaux tau pab qhib nws lub qhov muag rau yav tom ntej txoj hauv kev ntawm kev tos txais cov poj niam txoj haujlwm, nrog rau cawv.

Jean-Guillaume Prats - yav tas los tus thawj coj ntawm Domaines Barons de Rothschild, tam sim no tus lwm thawj coj ntawm Domaines Delon, thiab tag nrho cov neeg nyiam ntawm cov pedigree ntawm Médoc, tau pab txhawb nqa cov sommeliers los ntawm lawv txoj kev kawm. 'Peb xav kom tib neeg tshaib plab rau yam khoom,' nws hais ntxiv, hais txog cov sommeliers.

Cov qhua no tau rov qab los rau lawv lub tsev. Tej zaum lawv nco Bordeaux wines thiab cov zaub mov txuam. Txawm li cas los xij, txhua tus tau raug xaiv vim lawv tshaib plab xav kawm ntxiv, thiab lawv lub siab xav qhia lawv kawm. Anson, Rosa thiab pab pawg me no tam sim no nthuav tawm kev hloov maj mam tab sis muaj zog ripples ntawm lub hwj chim; lawv ceeb toom rau ntiaj teb tias kev tsim cov cawv txiv hmab zoo heev yuav tsum tau ua haujlwm hnyav, ua kom pom tseeb thiab tseem saib xyuas cov zej zog ib puag ncig.