Rau Ib Tug Npuas Caw Kom Hlub, Xav Txog Ancient Limoux

Ib qho ntawm cov dab neeg nyiam tshaj plaws ntawm lub ntiaj teb cawv yog ua li cas ua npuas ncauj haum rau kev ua koob tsheej romantic. Valentine hnub yeej nyiam cov kiv cua tshiab thiab cog lus bubbly kom pop lub cork. "Xyoo xyoo dhau los, peb tau pom qhov muag Champagne nce, raws li cov neeg siv khoom lag luam nce hauv cov cawv txiv hmab thiab tshwj xeeb cov cawv txiv hmab," qhia Liz Paquette, tus thawj coj ntawm kev nkag siab ntawm cov neeg siv khoom. Drizly hais txog bubbly muag thaum lub sij hawm Valentine hnub 2021.

Champagne paub zoo, thiab yog vim li cas, tab sis nws yeej tsis yog ib qho style ntawm sparkling caw. Thiab txawm hais tias muaj coob tus neeg ntseeg tias Dom Perignon nrhiav tau cov txheej txheem los ua lub raj mis npuas, qhov no yog qhov kev xav tsis zoo. Qhov tseeb keeb kwm ntawm Fabkis sparkling caw nyob rau sab qab teb ntawm Champagne cheeb tsam nyob rau hauv lub lus, nyob rau hauv lub cellars ntawm lub Abbey ntawm St. Hilaire. Cov ntawv sau los ntawm nruab nrab xyoo pua 16th qhia tias qhov no yog qhov chaw uas cov npuas tau pom thawj zaug, tsim los ntawm qhov thib ob fermentation nyob rau hauv lub raj mis uas tam sim no hu ua cov poj koob yawm txwv txoj kev. Hauv lwm lo lus, txoj kev qub.

Thiab winemaking hauv Languedoc muaj keeb kwm ntev thiab poj koob yawm txwv hnub rov qab ntau dua 2,500. Raws li tus kws qhia cawv cawv Claire Henry, "qhov zoo ntawm Languedoc yog txhua yam ua tau." Fostered ntawm no yog ib cheeb tsam uas muab ntau yam kev sib txawv, feem ntau ntawm tus nqi pheej yig, ua los ntawm ntau tus neeg tsim khoom nrog kev loj hlob ntawm kev saib xyuas ib puag ncig. Limoux carves tawm ib pawg me me nyob rau hauv lub thav duab loj no, cog lus tias cov caws pliav uas haum rau Languedoc ethos ntawm qhov me me, ntau qhov ua npuas ncauj.

cov Abbey ntawm St. Hilaire yog qhib rau cov neeg tuaj saib (Kuv tau txais tos los ua tus qhua tshaj tawm thaum lub caij ntuj sov 2022) thiab cov neeg hais lus nyob ntawd piav qhia tias qhov kev tshawb pom ntawm npuas yog ib qho txiaj ntsig zoo uas tau tshwm sim txij li tau txhawb nqa ntau qhov kev vam meej sparkling caw appellations hauv Limoux, uas tau teev tseg hauv qab no. Lub cellar yog ib tug fascinating lub ntiajteb txawj nqus noj ua hauj lwm, nrog rau qhov carved tawm ntawm lub qab nthab ntawm lub pob zeb los ntawm cov neeg ua liaj ua teb hauv zos yuav tso lawv cov qoob loo. Nws tau hais tias huab cua txias yuav nres fermentation ntawm tus thawj lub raj mis npuas, khaws qee cov suab thaj uas yuav, thaum sov sov dua, ua rau qhov thib ob fermentation. Muaj ib lub thoob zaum ntawm qhov chaw legendary uas qhov no tshwm sim, raws li kev ncig xyuas. Daim duab zoo tshaj plaws rau cov neeg nyiam cawv thiab keeb kwm txiv ntoo uas xav qhia qee qhov kev hlub rau cawv txiv hmab.

Bubbly Limoux Wines Mus Sim

Nws yog ib zaj dab neeg nthuav, steeped nyob rau hauv keeb kwm thiab teem nyob rau hauv ib tug zoo nkauj swath ntawm Fabkis. Tab sis nws yog ntau tshaj li ib zaj dab neeg zoo heev. Muaj nyob ib ncig ntawm 1,500 hectares ua peb hom ntawm Limoux sparkling caw. (Rau qhov sib piv, Champagne vineyards npog 34,300 hectares.) Thiab rau cov kiv cua ntawm tseem cawv, Limoux muaj ib qho appellation rau liab thiab dawb wines tsis muaj npuas. Pawg no kuj sawv cev rau tus nqi zoo nrog rau kev sib raug zoo rau cov cuab yeej cuab tam. Kev yos hav zoov ntawm WineSearcher.com thaum lub sijhawm sau tsab xov xwm no, qhia ob peb lub pov haum npaj kom muaj. Nov yog qee qhov piv txwv uas kuv tuaj yeem pom zoo tus kheej, txhua tus nqi ib ncig $ 20.

Gerard Bertrand Crémant de Limoux Brut - $19 tus nqi nruab nrab

Antech Crémant de Limoux 'Emotion' Rose - $18 tus nqi nruab nrab

Chateau Rives-Blanques Limoux Cuvée L'Odysee Chardonnay - $20 tus nqi nruab nrab

Paul Mas 'Côté Mas' Crémant de Limoux Brut Rose - $17 tus nqi nruab nrab

Domaine Delmas Blanquette de Limoux Cuvee Kev lig kev cai - $17 tus nqi nruab nrab

Limoux Sparkling Wine Appellations Hnub no

Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale: Ua thaum fermentation nres thaum ntxov thiab thib ob fermentation tshwm sim los ntawm qab zib hauv lub raj mis tsim npuas. suav nrog 100% tes sau Mauzac.

Blanquette de Limoux: koj puas xav tau ntau tus thwjtim? Ua nyob rau hauv cov txheej txheem ib txwm, raws li muab rau siv nyob rau hauv Champagne, nrog ib tug thib ob fermentation prompted los ntawm ntxiv liqueur de tirage. Yuav tsum muaj tsawg kawg yog 90% Mauzac thiab mus txog 10% Chardonnay thiab / lossis Chenin Blanc. Yuav tsum tau txhais tes sau.

Crémant de Limoux: Ua nyob rau hauv cov txheej txheem ib txwm, raws li muab rau siv nyob rau hauv Champagne, nrog ib tug thib ob fermentation prompted los ntawm ntxiv liqueur de tirage. Yuav tsum tsis pub ntau tshaj 90% Chardonnay thiab Chenin Blanc, thiab 40% Pinot Noir thiab Mauzac (ntawm Mauzac tuaj yeem tsuas yog 20%). Yuav tsum tau txhais tes sau.