Hnub Saturday sawv ntxov nyob rau hauv lub teb chaws ua liaj ua teb ntawm Waialua ib pab pawg me huddles nyob ib ncig ntawm lub TV saib 15 tshis taug kev nce toj. Raws li cov tshis ntawm Sweet Land Farm cov ntaub ntawv mus rau hauv lawv cov chaw noj mov yav tom ntej, ib tug neeg ua liaj ua teb sawv ntawm pem hauv ntej ntawm TV piav qhia txog kev kos duab ntawm tshis mis nyuj. Tom qab nws, cov tsev txhab nyiaj thiab cov tsev ua liaj ua teb tau pleev xim liab nrog cov xim dawb sawv ntawm 47 daim av ntawm cov nyom ntsuab guinea thiab alfalfa teb, ciam teb los ntawm Schofield Barracks - lub hauv paus loj tshaj plaws US Army hauv Hawai'i txij li xyoo 1941.
Ob tug tshis tos siab ntev rau cov qhua tuaj noj mov.
Sarah Burchard
"Txhua tus tshis tsim tawm txog li ib nkas loos mis ib hnub," tus neeg ua teb piav qhia thaum cov tub rog tuav lub hom phiaj xyaum ua ib mais deb. Cov tub rog tswj hwm 22.4% ntawm thaj av ntawm O'ahu, tuav qee thaj av nplua nuj tshaj plaws rau kev ua liaj ua teb. Thoob plaws hauv nws qhov kev nthuav qhia cov phom suab zoo li ib tus neeg perpetually popping npuas qhwv nyob rau hauv qhov kev ncua deb.
Cov neeg hauv zos thiab cov neeg taug kev los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb tuaj xyuas Sweet Land Farm ntawm cov kob ntawm Oʻahu. Lawv nyob ntawm no rau kev ncig xyuas thiab lub khw ua liaj ua teb, uas tsim peb hom cheese, ntau yam pastries, kas fes, gelato, xab npum, tshuaj pleev ib ce thiab ntau dua, tag nrho cov tshis mis nyuj. Cov qhua tuaj yeem so rau ntawm lub lawj uas muaj dav dav saib lub tiaj ua si kom txaus siab rau lawv cov mac thiab cheese lossis affogato. Kev ua liaj ua teb muaj txhua yam uas koj tuaj yeem xav txog kev ua liaj ua teb tshis, tsuas yog txaj muag ntawm tshis yoga.
Cov khoom yuav khoom hauv khw muag khoom muaj xws li cheese, panna cotta, txiv qaub tuav, cheese tais thiab mac & … [+]
Sarah Burchard
Tus tswv Emma Bello McCaulley yug thiab loj hlob hauv Wahiawā, tsuas yog ob peb mais ntawm kev ua liaj ua teb. Nws cov poj koob yawm txwv tuaj rau Hawaii ua tub txib nyob rau xyoo 1800s. Thaum mus kawm ntawv ua noj nws tau ua haujlwm ntawm Alan Wong qhov khoom plig hauv Honolulu.
Tab sis Bello McCaulley tau tshawb nrhiav ntau hom kev ua noj ua haus. Tom qab peb lub hlis internship ntawm Surfing tshis Dairy ntawm Maui, nws txiav txim siab nyob twj ywm rau ib xyoos los pab tswj kev ua liaj ua teb thiab nws cov neeg ua haujlwm.
"Thaum peb lub hlis kuv tau pom tias kuv xav nrog tshis," nws hais. "Kuv xav nyob sab nraud ntau dua li kuv xav nyob hauv chav ua noj."
Pojniam tshis noj su qab kawg
Sarah Burchard
Bello McCaulley niam txiv yog cov neeg ua liaj ua teb qaib uas tau ntsib hauv tsev kawm qib siab. Lawv zoo siab los txhawb lub tswv yim ntawm lawv tus ntxhais mus ua liaj ua teb. Ob peb lub hlis, lawv tau yuav av thiab nrog Bello McCaulley tus tij laug pib npaj ua liaj ua teb.
Bello McCaulley rov qab mus rau Oʻahu luv luv kom kawm tiav hauv tsev kawm ua noj ua haus ua ntej mus rau California rau xya lub hlis stint ntawm ib tug tshis ua liaj ua teb hu ua Redwood Hill. Thaum nws rov qab los rau O'ahu kom zoo, nws tau npaj khiav ua liaj ua teb tshis ntawm nws tus kheej. Hauv tsib lub hlis tsev neeg tau yuav 15 tshis los ntawm Kauai Kunana Dairy thiab pib ua cheese. Tom qab tau txais lub tshuab mis nyuj, tus lej ntawd tau nce mus rau 30 thiab los ntawm 2010 Sweet Land Farm tau qhib rau kev lag luam.
Tam sim no, thaum muaj 32 xyoos, Bello McCaulley nyob ua liaj ua teb nrog nws tus txiv, tus menyuam tshiab, nws tus kwv thiab nws tus tij laug tus poj niam thiab tus menyuam. Niam thiab txiv ob leeg ua hauj lwm puv sij hawm nyob ua liaj ua teb. Nws muaj cov neeg ua haujlwm puv ntoob, kom nws tuaj yeem saib xyuas nws tus menyuam mos thaum lub asthiv. Hnub so, thaum cov neeg tuaj xyuas ua liaj ua teb, nws ua haujlwm hauv khw ua liaj ua teb.
Sweet Land Farm
Sarah Burchard
Ntxiv rau lub hom phiaj kev xyaum txhua hnub txhua hnub, cov neeg ua liaj ua teb ua haujlwm ua tub rog cov neeg nyob ib puag ncig kuj tseem siv phom tua phom, tua cov khoom tawg thiab ya nyoob hoom qav taub. Txawm tias muaj kev paub txog kev ua tsov rog tas li mus ncig lawv cov tshis zoo siab. "Lawv tau siv rau nws," Bello McCaulley luag, raws li qhov rumbling ntawm lwm lub dav hlau tub rog cuam tshuam nws.
Raws li daim ntawv qhia ua liaj ua teb coj cov pab pawg mus rau hauv lub tsev txhab nyiaj nws relays ntau npaum li cas cov tshis hlub tau petted, cuddled, thiab tau kawg pub. Bello McCaulley tus txiv nyob ntawd tos ua qauv qhia yuav ua li cas mis nyuj tshis. Tom qab nws tiav lawm nws caw sawv daws sim.
Ib tug kws ua zaub mov los ntawm Chicago mis nyuj tshis thawj zaug.
Sarah Burchard
Penny, tus tshis laus tshaj plaws hauv pab tsiaj, sawv siab nrog pob ntseg ntev thiab grey plaub, striped dawb hauv nruab nrab. Nws yog tus tshis piav qhia ntawm lub teb chaws lub logo, tab sis tsuas yog tshis nyob rau hauv lub tsev teb cov neeg ua liaj ua teb yuav tsis pub mis ntxiv lawm.
Cov khoom tshis yog qhov xav tau siab ntawm cov kob ntawm Oʻahu. Bello McCaulley tau txais ntau lub xov tooj hauv ib lub lim tiam rau tshis cheese, mis nyuj thiab nqaij. Lub peev xwm muag mis nyuj thiab nqaij tseem yog lub hom phiaj mus sij hawm ntev. Txij li thaum kev lag luam nyuj yog qhov tseem ceeb ntawm O'ahu lub tsev tua tsiaj nkaus xwb Bello McCaulley tsis muaj USDA qhov chaw los ua nws cov tshis rau cov nqaij, thiab kev tsim cov mis nyuj yuav tsum muaj cov cuab yeej ua liaj ua teb tseem tsis tau muaj.
Lub tsev noj mov.
Sarah Burchard
Bello McCaulley tau hais tias "Peb sim ua txhua yam peb tus kheej kom ntau li ntau tau," Qhov no txhais tau hais tias muaj cov neeg ua haujlwm ua liaj ua teb xya hnub hauv ib lub lis piam, 16 teev hauv ib hnub loj hlob pub rau cov tshis, saib xyuas cov tshis thiab rau thaj av, pasteurizing mis nyuj, tsim thiab ntim tag nrho cov khoom muaj nqis ntxiv rau ntawm qhov chaw thiab ua thiab xa cov lag luam wholesale. xaj.
Txawm hais tias tus neeg ua liaj ua teb los ntawm kev lag luam, Bello McCaulley tseem siv nws keeb kwm ua noj. "Kuv niam thiab kuv sim tawm cov zaub mov txawv thiab tweak lawv," nws hais. "Peb daim ntawv qhia caramel yog ib daim ntawv qhia tsev neeg qub. … Ib qho ntawm KCC [Kapiolani Community College] cov chav kawm ua noj laus tau tsim peb daim ntawv qhia gelato thiab peb tau ua haujlwm nrog lawv kom ua tiav nws raws li peb nyiam. "
Sweet Land Farm's Goat Milk Caramel
Sarah Burchard
Niam ua li 40 nkas loos ntawm caramel thiab 30 nkas loos ntawm gelato ib lub lis piam. Ob zaug ib lub lim tiam pab neeg tsim khoom ua feta, gouda thiab tomme cheese. Lawv tsim tau 800 phaus ib lub lim tiam ntawm cov tshiab chevre nkaus xwb.
Bello McCaulley tau hais tias "Peb muab peb lub siab thiab tus ntsuj plig los tsim cov khoom lag luam thiab qhia rau pej xeem," Bello McCaulley tau hais. "Kuv xav kom cov menyuam kawm paub tias zaub mov tsis tuaj ntawm lub khw muag khoom noj."
Madacamia txiv ntseej, pistachio thiab raspberry jam tshis mis nyuj panna cotta, tshis cheese txiv qaub bar thiab tshis … [+]
Sarah Burchard
Mus saib Sweet Land Farm ntawm O'ahu rau kev ncig xyuas txhua hnub Saturday thaum 10:00 thiab 11:45 teev sawv ntxov. Kaukonahua Road, Waialua, HI 10. 00-2-00
Tau qhov twg los: https://www.forbes.com/sites/sarahburchard/2023/03/09/drink-coffee-eat-gelato-and-milk-a-goat-at-sweet-land-farm-in-hawaii/