Austria's Eruption Winemakers 'Tsim Zog' Hauv Steiermark

Ib pawg ntawm cuaj tsev neeg winemakers hauv Austria's Vulkanland Steiermark tau teeb tsa lawv tus kheej rau yav tom ntej, raws li cov av qub thiab cov txuj ci niaj hnub no. Cov Eruption winemakers, raws li lawv hu lawv tus kheej, qhia tau hais tias, thaum lawv tsim wines ntawm ntau yam, lawv kuj zoo ib yam nyob rau hauv cov nqe lus ntawm zoo thiab authenticity. Lub npe Eruption (raws li nws yog nyob rau hauv Vulkanland) yog khi rau 40+ volcanoes uas ib zaug txhais lub cheeb tsam. Cov winemakers ntawm no ntaus nqi cov av tshwj xeeb no rau cov ntxhia qhia hauv lub qhov ncauj.

Cov pab pawg piav txog lawv tus kheej li no: "Cov neeg uas sib ze, sib nrug, sib tsoo thiab ua kom muaj zog." Lub zog no pab lub ntiaj teb nkag siab txog qhov chaw thiab cov neeg uas ua cov cawv txiv hmab no, thiab tso cai rau cov neeg siv khoom paub txog cov cawv tshiab uas muaj peev xwm rau lawv tus kheej kev lom zem.

Marie Christin Baunach, lub taub hau sommelier ntawm Tsev noj mov Überfahrt ze ntawm Lake Tegernsee hauv lub teb chaws Yelemees lub Upper Bavaria cheeb tsam, piav qhia tias pab pawg neeg tau tsim ib qho kev soj ntsuam sab nraud, ua qauv ntawm cov txheej txheem ntawm Bourgogne nyob rau hauv kev sib raug zoo rau qhov chaw thiab Bordeaux nyob rau hauv kev sib raug zoo rau lub winery - qhov no yog oriented rau lub teb chaws Yelemees Verband Deutscher Prädikats (VDP). LACON ua haujlwm raws li lub koom haum tswj kev ywj pheej uas ntsuas qhov zoo ntawm lub vaj txiv hmab qhov chaw thiab kev txawj thiab kev paub ntawm cov neeg ua haujlwm winemaker. Baunach sau tseg tias qhov no yuav tsum muaj pob tshab ntawm txoj kev tsim khoom sawv cev ntawm tus neeg cog qoob loo.

Cov txheej txheem no tuaj txog ntawm cov cawv txiv hmab uas tuaj yeem sau npe Erste Lage (lus "thawj lub vaj txiv hmab," zoo ib yam li Premier Cru hauv Burgundy) thiab Große Lage (cov qeb zoo tshaj plaws, zoo ib yam li Grand Cru). Txawm hais tias qhov no yog qhov nthuav thiab pab tau rau cov neeg siv khoom, nws tsis yog tsuas yog hais txog kev pom. Cov neeg tsim khoom tau los ntawm txoj kev npaj no tom qab xav txog tag nrho cov ntaub ntawv uas lawv muaj ntawm lawv qhov chaw pov tseg, sau ntau tshaj vintages thiab nrog xyoo ntawm lub luag haujlwm npaj. Hauv kev koom tes nrog kev tshawb xyuas sab nraud, thiab nrog kev xav tias lawv muaj qee yam tseeb thiab zoo heev, Eruption winemakers tau siv cov ntaub ntawv los hloov nws mus rau qhov ntsuas tau uas tuaj yeem sib txuas lus rau pej xeem.

Raws li kev siv, muaj winemaking lub cev thoob ntiaj teb uas ua haujlwm ua ke los tsim cov qauv zoo sib xws. Lodi Txoj Cai hauv California los rau hauv siab, ib yam li Austria tus kheej Sustainable Austria, uas tag nrho Eruption winemakers ua raws. Eruption yog qhov tshwj xeeb uas cov tswv cuab tuav lawv tus kheej mus rau lub teb chaws tus qauv siab tshaj plaws ntawm lub luag haujlwm tsim khoom, thiab tseem siv cov txiaj ntsig no los sib txuas lus rau cov neeg siv khoom, tsis yog tus qhab nia raws li saj, tab sis ib qho kev xaiv uas zoo ib yam li cov neeg xav tau los ntawm cov cawv txiv hmab zoo tshaj plaws. tuaj yeem nrhiav tau thoob ntiaj teb.

Austrian wines muaj nyob rau hauv qhov chaw DAC (Districtus Austriae Controllatus) system rau keeb kwm, uas kuj siv rau cov ntsiab lus ntau lawm. Zoo li ntau lub teb chaws tsim cov cawv txiv hmab hauv Tebchaws Europe thiab lwm qhov, qhov no yog kom paub qhov txawv rau cov neeg siv khoom tias cov cawv uas lawv yuav thiab haus tau ua raws li qee yam xwm txheej, cov cai tau teev tseg los thov cov hauv paus chiv keeb ntawm daim ntawv lo.

Eruption winemakers tuaj yeem tsim cov cawv nyob rau hauv cheeb tsam tsim los ntawm Steiermark DAC, lossis Vulkanland Steiermark DAC (uas yog hlais ua peb ntu) lossis ib qho ntawm ob qhov kev tsim tawm: Erste Lage lossis Große Lage. Lawv tseem tuaj yeem sau npe nrog ib lub vaj txiv hmab txiv ntoo (hu ua ried, hauv German) thiab lub vaj txiv hmab tuaj yeem tsim tau Große Lage thiab Erste Lage wines.

Suwi Zlatic yog tus yeej tau txais txiaj ntsig zoo ntawm sommelier (tus yeej ntawm Austrian National Championship thiab tus neeg sib tw kawg ntawm 2021 European-African Sommelier Championship) thiab nws hais tias cov cawv txiv hmab no lean ntawm terroir, tsawg dua ntawm kev kho ntoo qhib thiab kev cuam tshuam hauv cellar. Txhua lub txiv hmab txiv ntoo tso cai (teev hauv qab) yog cov txiv hmab txiv ntoo dawb, uas qhia txog cov cai ntawm thaj av - tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo tau tso cai raws li Vulkanland Steiermark DAC kuj yog hom cawv dawb. (Qhov zoo siab, Eruption producers tau ua hauj lwm ua ke rau lub raj mis sparkling caw thiab ib tug liab cawu cub - muaj tswv yim endeavors sab nraum ntawm dab tsi ib txwm.)

Tag nrho cov kev tsim thiab kev tswj hwm no yuav zoo li tsis meej pem rau tus neeg tuaj tshiab, ib tus neeg xav saj, yooj yim, ib qho Austrian cawv. Tab sis Qhov kev lees paub yog tias, tom qab qhov xwm txheej, cov neeg tsim cov cawv no txaus siab rau lawv cov txheej txheem, lub koob npe nrov, thiab cov khoom siv sijhawm, nyiaj txiag, thiab lub zog ua qhov no tshwm sim. Hauv lwm lo lus: Koj nyob hauv tes zoo. Nrhiav cov npe ntawm cov neeg tsim khoom hauv qab no ntawm daim ntawv lo (lossis them lawv mus ntsib) thiab npaj mus tshawb!

Eruption Winemakers (qhov chaw, tsev neeg lub npe)

Großwilfersdorf: Thaller; Hof Bei Straden: Krispel; Feldbach: Ntxawm; Klöch: Frühwirth, Müller; St. Anna Am Aigen: Pfeifer, Scharl, Ulrich; Tieschen: Gollenz

Eruption Große Lage Txoj Cai

Yuav tsum tau ua los ntawm cov vine qub Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Traminer, los yog Riesling. Kev sau qoob loo yog txwv rau 5,000 kg / hectare thiab yuav tsum ua los ntawm tes. Cov cawv tau tso tawm rau lossis tom qab lub Cuaj Hli 1 ntawm xyoo thib ob tom qab sau qoob.

Eruption Erste Lage Txoj Cai

Yuav tsum tau ua los ntawm Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Traminer, Riesling, lossis Welschriesling. Kev sau qoob loo yuav tsum ua los ntawm tes. Cov cawv tau tso tawm rau lossis tom qab lub Cuaj Hli 1 ntawm xyoo tom qab sau qoob.