Lub Tsev Kho Mob Zoo Tshaj Plaws El Condor qhib hauv Manhattan's West Zos Nrog Ntau Ntxiv Los

Thaum tus neeg saib xyuas nkag mus rau El Condor ntawm Greenwich Avenue nyob rau hauv plawv ntawm West Village, ib tug raug ntaus los ntawm ob peb lub rooj zaum siab ntawm ntug nrog Wi-Fi uas zoo li lub tsev so chaw tos txais, thiab tom qab ntawd cov rooj zaum xis nyob hauv qab uas ua rau nws saib. zoo li lub tsev so, thiab cov ntawv qhia zaub mov, uas haum rau lub khw kas fes high-end. Tom qab ntawd thaum yav tsaus ntuj, nws muaj cov ntawv qhia zaub mov ntawm beers thiab wine.

El Condor yog qhov tseeb version ntawm lub khw kas fes high-end uas ua haujlwm zoo li qhov chaw ua haujlwm, nrog rau kev xaiv zaub mov thiab dej haus, thiab cov zaub mov zoo nkauj. Nws yog tus tswv los ntawm Wilcuma, lub tuam txhab tos txais qhua, uas nws cov tswv yog Nicolas Simon, uas tau ua haujlwm ntawm Four Seasons Hotels thiab tau ua tus thawj coj ntawm ob peb tus kws ua zaub mov Alain Ducasse high-end eateries hauv New York City (nws yog ib haiv neeg ntawm Toulouse, Fabkis) thiab Mucjon Demiraj, uas hails los ntawm keeb kwm ntawm vaj tse.

Lawv tab tom saib raws li qhov chaw Manhattan no ua tus tsav, nrog rau ntau ntxiv. Tus tswv Simon hais tias lub tswv yim hloov pauv tau thiab tuaj yeem ua haujlwm ua ib lub khw muag kas fes, txee hauv tsev so, kiosks hauv arenas, lossis tsev cia puav pheej.

Qhov tseeb, Simon hais tias nws muaj qhov chaw thib ob uas npaj rau New York City uas yuav qhib rau hauv lub tsev khaws puav pheej, tab sis yuav tsis qhia qhov twg. Tsis tas li ntawd lawv nyob rau hauv kev sib tham rau Nashville qhov hluav taws xob thaum lub caij nplooj zeeg thiab ze rau kos npe rau Houston daim ntawv xauj tsev rau xyoo 2023 qhib.

Txhawm rau nqis peev rau nws qhov kev sim ua ntej, tus duo tau tsa $ 300,000 los ntawm kev sib npaug ntawm cov neeg coob coob, nrog rau tag nrho ntawm 128 tus tub ua lag luam. Thiab qhov chaw Nashville yuav tau txais nyiaj feem ntau los ntawm tus tsim tawm uas xav coj kev zoo nkauj ntawm lub khw kas fes siab rau nws txoj kev loj hlob.

Simon tau piav qhia txog El Condor lub tswv yim ua "txhua hnub lub khw kas fes, qhov chaw uas txhua tus neeg yuav tsum xis nyob taug kev mus rau hauv, mus tuav koj thawj kas fes thaum sawv ntxov, los tom qab ua haujlwm, lossis noj su sai, thiab ntawm kawg ntawm hnub rau ib khob cawv thaum nws yog lub sij hawm rau unwind."

Tag nrho qhov chaw hauv West Village yog 532 square feet, Simon tau hais meej meej, thiab nws siv txhua ko taw ntawm qhov chaw suav nrog roasting nws kas fes nyob rau hauv pem hauv ntej cheeb tsam, nrog rau chav ua noj nyob tom qab.

Nws lub npe hu ua El Condor vim nws qhia South America, qhov twg ntau lub kas fes hails los ntawm, thiab nws txiv yog ib tug loj loj Simon & Garfunkel kiv cua, uas nyiam lawv version ntawm Peruvian nkauj El Condor Pasa.

Vim li cas nws thiaj xav txav los ntawm cov khw noj mov zoo mus rau lub khw kas fes hauv nruab nrab? Dab tsi sawv tawm rau nws txog qhov kev paub siab kawg yog "kev saib xyuas kom meej. Rau kuv cov khoom kim heev yog qhov yooj yim dua, thiab ua kom cov qhua muaj kev paub zoo. "

Nug yuav ua li cas El Condor tuaj yeem sib tw nrog Starbucks hauv Manhattan thiab ywj pheej La Colombe, Gregory's Kas fes thiab Joe's Kas fes (rau npe ob peb), Simon teb tias, "Qhov kev sib tw tiag tiag yog nrog peb tus kheej thiab sim ua qhov zoo tshaj plaws uas peb tuaj yeem ua tau. pab neeg." Nws hais ntxiv tias "Peb nyob hauv kev pabcuam kev lag luam thaum tag nrho cov saum toj no tsis nco qab txog cov khoom ntawd," txawm hais tias nws cov neeg sib tw yuav tsis lees paub qhov ntawd.

Simon hais tias qhov kev pabcuam hauv nws lub khw kas fes ntau dua "zoo li lub tsev noj mov. Peb tso koj lub tab qhib thiab xyuas koj. "

Txawm hais tias El Condor tsuas yog muaj 18 tus neeg xwb, thaum nruab nrab hnub feem ntau muaj peb tus neeg ua haujlwm pabcuam rau lawv, thiab feem ntau yog ob zaug thaum ntxov thiab tom qab ntawd. Ib tus neeg ua haujlwm yog nyob tom qab lub tshuab kas fes, ua haujlwm rau cov qhua, thiab lwm tus tuav cov xaj xaj, app xaj, tuaj tos thiab xa khoom.

Nug seb nws puas muaj WeWork hauv siab hauv El Condor tus qauv tsim, Simon teb tias, "Tib neeg tsis mus rau qhov chaw ua haujlwm ntau ntxiv lawm-yog li nws yog qhov zoo los muab qhov chaw tos txais, txaus nyiam ua haujlwm uas nyob sab nraum lawv lub tsev thiab muaj kas fes qab thiab. kev xaiv zaub mov."

Simon tsis quav ntsej yog tias ib tug neeg zaum nrog ib khob kas fes rau lub sijhawm ntev, tab sis kas fes tsis tuaj pheej yig. Nws raug nqi $ 4 ib khob, theej pricey txawm rau New York City. Tab sis Simon hais tias tus nqi suav nrog se muag thiab tipping vim nws tsis muaj tipping hub. Nws kuj tau sau tseg tias cov neeg ua haujlwm tau txais qee feem pua ​​​​ntawm cov nyiaj tau los sib faib kom nce lawv cov nyiaj them txhua teev.

Feem ntau ntawm cov kas fes tau txais kev pab yog ib qho kev sib xyaw ntawm taum, xws li los ntawm Brazil thiab Sumatra, uas yog sib npaug thiab ntau nruab nrab tshaj li ib txwm espresso blend.

Thiab cov ntawv qhia zaub mov qib siab tsis pheej yig ib yam. Feem ntau cov khoom noj tshais txhua hnub suav nrog tsev ua muesli thiab chickpea toast qhaub cij raug nqi $ 16, thiab ib lub tais ntawm mov dub, eggplant, thiab avocado $ 18, nrog rau cov pastries feem ntau raug nqi $ 6 ib thooj.

Tab sis Simon hais tias nws tus nqi yog tad siab dua cov khoom qab zib zoo li Sweetgreen's, qhov twg muaj kev pabcuam tsawg. “Kuv xav tias nws tsis kim. Koj tuaj yeem tau noj su nyob qhov twg hauv zej zog no lossis hauv New York, qhov twg koj siv tsawg dua $ 25 lossis $ 30 rau kev xaiv noj mov? Nws yuav luag tsis yooj yim sua. "

Nws tus kws ua zaub mov Youssef Aderdour yog Australian uas Simon tau hais tias coj ntau yam kev cuam tshuam nrog rau "Italian, Greek, Asian, nthuav lauj lauj kaub. Nws yog lub ntsiab lus uas peb xav nqa - qab, cov zaub mov tshiab uas zoo nkauj ntawm lub phaj thiab raws caij nyoog. "

Nws daim ntawv tso cai npias thiab cawv tsuas yog pom zoo, thiab nws pib ua cawv thaum tav su. Simon tau hais tias nws ua haujlwm feem ntau hauv zos cov khoom siv tes ua npias xws li Gun Hill (Bronx), Ib Leeg Hlais (Queens) thiab Grimme (Brooklyn) thiab dawb, liab thiab liab caw los ntawm Finger Lakes, Long Island thiab Hudson Valley.

Tab sis nws tsis haus cawv, thiab "peb tsis yog ib qho cocktail bar," Simon taw qhia. Ib qho tshwj xeeb: nws ua haujlwm rau EC Spritz nrog vermouth, cider thiab txiv kab ntxwv tshiab. Nws kaw thaum 9 teev tsaus ntuj yog li nws pom nws yog "qhov chaw ua ntej noj hmo."

Nws kuj tseem yuav muaj ntau qhov nyiaj tau los raws li nws tab tom txhim kho lub tshuab txias txias nrog lub tuam txhab sib koom ua ke uas yuav raug muag ntawm cov khw muag khoom noj hauv zos, yav tom ntej.

Cov neeg siv khoom teb rau Yelp tau zoo heev. Mandy tau hais tias "kev nthuav qhia zaub mov tau muab nrog cov phiaj xwm zoo nkauj, thiab cov neeg ua haujlwm tau txais txiaj ntsig zoo thiab ua phooj ywg zoo. Thiab tus tswv Nicolas tau ua haujlwm ntawm qhov chaw mob siab rau. " Kathryn tau sau tseg tias "cov kas fes tau ci rau ntawm qhov chaw, cov ncuav qab zib qab qab nrog cov twists tshwj xeeb thiab kuv tus phooj ywg thiab kuv tuaj yeem dai ntawm lub ces kaum thiab muaj kev sib tw tiag tiag."

Simon hu ua peb tus yuam sij rau nws txoj kev vam meej yav tom ntej xws li: 1) Kev sib raug zoo hauv qhov nws ua nrog rau qhov zoo ntawm cov khoom thiab kev tos txais qhua, 2) Tswj nws cov qauv kev lag luam thiab nyiaj txiag suav nrog kev saib xyuas nws cov neeg ua haujlwm, 3) Tig El Condor rau hauv kev ua neej nyob. npog cov kev paub kas fes, khoom siv, khaub ncaws, kas fes nrog dej khov, thiab lwm yam.